Analyse économique de la commercialisation de l'ananas au Bénin

• Certification
  
• Dédicace
  
• Remerciements
  
• Résumé
  
• Abstract
  
• Liste des tableaux
  
• Listes des figures
  
• Liste des annexes
  
• Listes des sigles et abréviations
  
• Introduction Générale
  
  • 1. Problématique
    
  • 2. Objectifs de l'étude
    
  • 3. Hypothèses de recherche
    
  • 4. Plan du mémoire
    
• Chapitre 1 : Revue de littérature
  
  • 1.1. La commercialisation et ses fonctions
    
    • 1.1.1. Notion de commercialisation
      
    • 1.1.2. Fonctions et services de la commercialisation
      
    • 1.1.3. Acteurs de la commercialisation
      
  • 1.2. Théories d'analyse du système de commercialisation
    
    • 1.2.1. Théorie néoclassique
      
    • 1.2.2. Théorie de la nouvelle économie institutionnelle
      
    • 1.2.3. Approche filière
      
    • 1.2.4. Paradigme : Structure -Conduite - Performance
      
    • Tableau1 : Différents éléments de la Structure de la Conduite et de la Performance des marchés
      
    • 1.2.5. La chaîne de valeurs ajoutées
      
    • Tableau2 : Eléments d'identification des gouverneurs-clés d'une chaîne de valeurs
      
    • Figure 1 : Illustration des composantes d'une valeur ajoutée
      
  • 1.3. Quelques études empiriques
    
• Chapitre 2 : Méthodologie de la recherche
  
  • 2.1. Description variétale de l'ananas
    
• 2.2. Production de l'ananas dans le monde
  
  • 2.3. La zone d'étude
    
    • 2.3.1. Choix de la zone d'étude
      
    • 2.3.2. Présentation de la zone d'étude
      
    • Figure : Carte montrant la zone de l'étude
      
  • 2.4. Les sources de données
    
    • 2.4.1. Collecte des données primaires
      
    • Tableau 3: Distribution de l'échantillon suivant les acteurs
      
    • 2.4.2. Collecte des données secondaires
      
  • 2.5. Phase de collecte des données
    
    • 2.5.1. Phase de revue documentaire
      
    • 2.5.2. Une étape exploratoire
      
    • 2.5.3. La phase d'enquête approfondie
      
  • 2.6. Données collectées
    
  • 2.7. Méthodes d'analyse des données
    
    • 2.7.1. Par rapport à l'hypothèse 1
      
    • 2.7.2. Par rapport à l'hypothèse 2
      
    • 2.7.3. Par rapport à l'hypothèse 3
      
    • Figure 3: Détermination de la VA
      
    • 2.7.4. Par rapport à l'hypothèse 4
      
  • 2.8. Limites de l'étude
    
• Chapitre 3 : commercialisation de l'ananas et de ses dérivées
  
  • 3.1. Structure du marché de l'ananas au Bénin
    
  • 3.1.1. Caractéristiques sociodémographiques des acteurs
    
  • 3.1.1.1. Les producteurs
    
  • Tableau 4 :Caractéristiques sociodémographiques des producteurs enquêtés
    
  • Tableau 5 : Répartition des producteurssuivant leur niveau d'instructionet le sexe (% des enquêtés)
    
  • 3.1.1.2. Les commerçants
    
  • Tableau 6 : Ages et nombre d'années d'expériences moyens des commerçants suivant le sexe (ans)
    
  • Tableau 7: Répartition des commerçants suivant leur niveau d'instruction et le sexe (% des enquêtés)
    
  • Tableau 8: Répartition des commerçants suivant les activités menées par Commune (% des enquêtés)
    
  • 3.1.1.3. Les transformateurs
    
  • Tableau 9 : Ages et nombre d'années d'expériences moyens des transformateurs suivant le sexe (ans)
    
  • 3.1.1.4. Les exportateurs
    
  • 3.1.1.5 Les transporteurs
    
  • 3.1.1.6. Les consommateurs
    
  • 3.1.2. Nature des produits et leurs lieux de vente et d'achat
    
    • 3.1.2.1. Variétés d'ananas et autres sous-produits commercialisés
      
    • 3.1.2.2. Lieux, unités d'achat et de vente de l'ananas au Bénin
      
  • 3.1.3. Normes sécuritaires internationales et européennes applicables à l'ananas
    
  • 3.1.4. Organisation ou groupements au niveau des acteurs
    
  • 3.1.4. Les structures d'appuià la filière
    
  • 3.1.4.1. Financement des activités
    
  • 3.1.4.2. La recherche
    
  • 3.1.4.2. Les institutions ou structures d'encadrement
    
  • 3.2. Cartographie de la filièreet description des chaînes de valeurs
    
    • Figure4: Cartographie de la filière ananas et de ses dérivés au Bénin
      
  • 3.3. Description des différentes chaînes de valeurs
    
    • 3.3.1. La chaîne de valeursde l'ananas frais pour le marché local
      
    • Figure 5 : Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché local.
      
    • 3.3.2. La chaîne de valeursde l'ananas frais pour le marché sous-régional
      
    • Figure 6: Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché sous-régional
      
    • 3.3.3. La chaîne de valeursde l'ananas frais pour le marché européen
      
    • Figure 7 : Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché européen
      
    • 3.3.4. La chaîne de valeurs du jus d'ananas pour le marché local
      
    • Figure 8 : Carte de la chaîne de valeurs du jus d'ananas pour le marché local 
      
    • 3.3.5. La chaîne de valeursdu jus d'ananas pour le marché régional
      
    • Figure 9 : Carte de la chaîne de valeurs du jus d'ananas pour le marché régional
      
    • 3.3.6. La chaîne de valeurs d'ananas séché pour le marché européen
      
    • Figure 10 : Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas séché pour le marché européen
      
    • 3.3.7. La chaîne de valeurs de la production des rejets
      
  • 3.4. Flux de l'ananas au Bénin, dans la sous-région et vers l'Europe
    
    • Figure 11: Répartition du flux de l'ananas vers les différentes destinations
      
  • 3.5. Circuit d'approvisionnement des producteurs en intrants
    
    • Figure 12 : Circuit d'approvisionnement en intrants des producteurs
      
• Conclusion partielle
  
• Chapitre 4 : Comportement des acteurs et performance des différentes chaînes de valeurs de l'ananas.
  
  • 4.1. Conduite des acteurs
    
  • 4.1.1. Mécanisme d'achat et les relations entre clients et fournisseurs
    
  • 4.1.2. Mécanisme de vente et les relations entre vendeurs et acheteurs
    
  • 4.1.3. Circulation de l'information sur le marché
    
  • 4.1.4. La réglementation du marché
    
  • 4.1.5. Stratégie des acteurs
    
  • 4.1.6. Période de vente et prix d'achat de l'ananas en fonction des unités de vente
    
    • 4.1.6.1. Période de forte demande de l'ananas
      
  • Figure 13 : Période de forte demande de l'ananas
    
    • 4.1.6.2. Période de demande moyenne
      
  • Figure 14 : Période de demande moyenne de l'ananas
    
    • 4.1.6.3. Période de faible demande
      
  • Figure 15 : Période de demande faible de l'ananas
    
  • 4.2. Eléments de coût de commercialisation pour les chaînes à l'exportation
    
  • 4.2.1. Structure des coûts de commercialisation de l'ananas frais pour le Nigeria
    
  • Tableau 11 : Coûts d'exportation de la tonne d'ananas frais vers le Nigeria
    
  • 4.2.2. Structure des coûts de commercialisation de l'ananas frais vers le marché européen.
    
  • Tableau 12 : Coût d'exportation de la tonne d'ananas frais pour le marché européen
    
  • 4.3. Analyse de la rentabilité financière de la commercialisation de l'ananas frais localement et à l'exportation
    
  • 4.3.1. Analyse de la rentabilité au niveau de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché local
    
  • Tableau 13 : Valeur Ajoutée par tonne créée par les acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché local
    
  • Tableau 14 : Répartition des producteurs suivant la Valeur Ajoutée par tonne créée (% des enquêtés)
    
  • Tableau 15 : Répartition des grossistes suivant la Valeur Ajoutée par tonne créée (% des enquêtés)
    
  • Tableau 16 : Anova sur les Valeurs Ajoutées des acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché local
    
  • 4.3.2. Analyse de la rentabilité au niveau de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché sous-régional (Nigeria)
    
  • Tableau 17 : Valeur Ajoutée par tonne créée par les acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché sous-régional
    
  • Tableau 18 : Anova sur les Valeurs Ajoutées des acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché sous-régional
    
  • 4.3.3. Analyse de la rentabilité au niveau de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché européen
    
  • Tableau 19 : Valeur Ajoutée par tonne créée par les acteurs de la chaîne de valeurs d'ananas frais pour le marché européen
    
  • Tableau 20: Anova sur les Valeurs Ajoutées de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché européen
    
  • 4.3.4. Synthèse comparatif des valeurs ajoutées
    
  • 4.4. Vérification des hypothèses
    
    • 4.4.1. Vérification de l'hypothèse 1
      
    • 4.4.2. Vérification de l'hypothèse 2
      
    • 4.4.3. Vérification de l'hypothèse 3
      
    • 4.4.4. Vérification de l'hypothèse 4
      
• Conclusion partielle
  
• Conclusion et Suggestions
  
• ü Références bibliographiques
  
• Annexes