Chapitre 2 : Méthodologie de la recherche
Dans ce chapitre, nous présenteronsles
variétés d'ananas cultivées au Bénin, la production
de l'ananas dans le monde,la zone d'étude et les raisons de son choix,
les données, les phases de collectes des données, les
données collectées,les méthodes d'analyse et enfin, les
limites de l'étude.
2.1. Description variétale de l'ananas
Plante originaire des hauts plateaux d'Amérique
tropicale et des Antilles, il a pour nom scientifique Ananas comosus
appartenant à la famille des broméliacées. Il est
cultivé pour son fruit composé à pulpe sucrée.
La plante d'ananas mesure environ 1m de haut. Elle
présente les caractéristiques des
broméliacées : ses feuilles coriaces, longues et
enveloppantes, sont adaptées à la récupération de
l'eau. Elles sont disposées en spirale, généralement en
couches superposées. L'inflorescence est composée de 100 à
200 fleurs qui se développent chacune, après fécondation,
en une baie. C'est l'ensemble de ces baies qui forment le
« fruit » charnu de l'ananas (TROPAGRI,1998).
L'ananas a été rencontré par Christophe
Colomb en 1493, lorsqu'il accosta les côtes guadeloupéennes. Son
nom dérive de nana, nom que lui donnaient les Indiens
d'Amérique centrale. Au XVIe siècle, Portugais et
Espagnols sont à l'origine de son introduction dans de nombreuses
îles et pays tropicaux. C'est ainsi que l'ananas s'est répandu en
Asie du Sud-Est, en Polynésie, etc. (IRA, 2008).
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