Chapitre 3 : commercialisation de l'ananas et de ses
dérivées
Ce chapitre est consacré à la
présentation de la structure des acteurs, à l'identification etla
description des différentes chaînes de valeurs, à travers
la cartographie de la filière, à la présentation du
circuit d'approvisionnement des producteurs en intrantset enfin, à la
répartition des flux de l'ananas suivant les différentes
destinations.
3.1.
Structure du marché de l'ananas au Bénin
3.1.1. Caractéristiques sociodémographiques des
acteurs
3.1.1.1. Les producteurs
Près de 79% des producteurs sont des hommes
âgés de 27 à 70 ans, avec une expérience moyenne de
8 ans. Ils exploitent en moyenne 2,2 ha de champs d'ananas. Les femmes
productrices ont leur âge variant entre 23 et 56ans, avec une
expérience moyenne de près de 4 ans et emblavent en moyenne
1,71ha. Ce résultat montre que la production de l'ananas est
effectuée majoritairement par des hommes et que la taille des
exploitations varie en fonction du sexe. De plus,les exploitations sont souvent
comprises entre 1 et 5ha (Arinloyé, 2013). Les producteurs
d'Abomey-Calavi emblavent en moyenne 0,52 ha contre 3,84 ha pour ceux d'Allada.
L'existence d'une telle tailledes exploitations à Abomey-Calavi
témoigne de la pression foncière du milieu.
Tableau
4 :Caractéristiques sociodémographiques des producteurs
enquêtés
|
Paramètres
|
Age (ans)
|
Expérience (ans)
|
Superficie (ha)
|
|
Femmes
|
Hommes
|
Ensemble
|
Femmes
|
Hommes
|
Ensemble
|
Femmes
|
Hommes
|
Ensemble
|
|
Minimum
|
23,00
|
27,00
|
23,00
|
2,00
|
2,00
|
2,00
|
0,20
|
0,30
|
0,20
|
|
Maximum
|
56,00
|
70,00
|
70,00
|
10,00
|
16,00
|
16,00
|
5,60
|
11,20
|
11,20
|
|
Moyenne
|
42,37
|
48,00
|
46,81
|
3,75
|
7,67
|
6,84
|
1,71
|
2,20
|
2,09
|
|
Ecart-type
|
11,57
|
11,99
|
11,98
|
2,71
|
4,20
|
2,09
|
1,95
|
2,95
|
2,75
|
Par ailleurs, 89,5% des producteurs sont mariés contre
10,5% célibataires. On constate que les femmes sont plus
analphabètes que scolarisées (tableau3.2).De plus, 87,5% d'hommes
et 12,5% de femmes sont scolarisés ; ce qui permetaux hommes de
mieux maîtriser les itinéraires techniqueset d'adopter les
innovations.
Tableau 5 :
Répartition des producteurssuivant leur niveau d'instructionet le sexe
(% des enquêtés)
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|
Sexe
|
Niveau d'instruction
|
Total
|
|
Aucun
|
Primaire
|
Secondaire
|
|
|
Homme
|
30,00
|
40,00
|
30,00
|
100,00
|
|
Femme
|
62,50
|
12,50
|
25,00
|
100,00
|
|
Total
|
36,80
|
34,30
|
28,90
|
100,00
|
3.1.1.2. Les commerçants
Contrairement à la production, plus de 64% des
commerçants sont des femmes avec en moyenne 6 ans d'expérience.
Ce résultat confirme ceux obtenus par Maundu et al. (1999) et
Vihotogbé (2001), cités par Kpeki (2008), Adjatin (2006),
cité par Kpeki (2008) et Assogba, (2010). Les hommes commerçants
sont tous des grossistes ou des exportateurs qu'on retrouve plus dans la
Commune d'Allada avec en moyenne 9ans d'expérience. Les
détaillants sont toutes des femmes avec une faible capacité
financière. Les concepts de spécialisation horizontale et
verticale de socio-économie des villes africaines et la
caractérisation sexuelle asymétrique axée sur la
rentabilité et l'échelle des activités expliquent cette
ségrégation par sexe fondée sur la nature et la taille des
activités (Faure et Labazee, 2002).
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