3.2. Cartographie de la filièreet
description des chaînes de valeurs
Cette cartographie (figure 3.1) montre plusieurs acteurs et
des circuits plus ou moins longs. Le circuit le plus court est celui des
producteurs aux consommateurs européens en passant par les exportateurs
et le plus long est celui qui mène des producteurs aux consommateurs
locaux en passant par les collecteurs, les grossistes, les semi-grossistes et
les détaillantes.
De la figure 10, on peut globalement définir sept (4)
grandes chaînes de valeurs que sont :
- la Chaîne de Valeurs (CV) de l'ananas frais pour le
marché local ;
- la CV de l'ananas frais pour le marché
sous-régional ;
- la CV de l'ananas frais pour le marché
européen ;
- la CV du jus d'ananas pour le marché local ;
- la CV du jus d'ananas pour le marché
régional ;
- la CV de l'ananas séché pour le marché
européen ; et
- la CV de la production des rejets.
Grossistes
Semi-grossistes
Producteurs (rejets)
Collecteurs ou grossistes de zone de production
Transformateurs (jus, sirop et séché d'ananas)
Exportateurs
Détaillants
Consommateurs européens
Consommateurs sous-régionaux
Consommateurs locaux
Restaurants et supermarchés
Consommateurs sous-régionaux
Consommateurs locaux
Consommateurs européens d'ananas séché
Figure4: Cartographie de la
filière ananas et de ses dérivés au Bénin
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