Figure 9 : Carte de la
chaîne de valeurs du jus d'ananas pour le marché
régional
3.3.6. La chaîne de valeurs d'ananas
séché pour le marché européen
Collecteurs
Grossistes
Transitaires, DANA, MAEP....
Producteurs
Transformateurs
Consommateurs européens
Transporteurs
La chaîne de valeurs de l'ananas séché
pour le marché européen est animée par divers acteurs
(figure10). Les producteurs livrent leurs produits aux collecteurs ou aux
grossistes qui fournissent l'ananas frais aux sécheurs d'ananas ou ces
derniers sont directement approvisionnés par les producteurs. Ces
transformateurs approvisionnent les capitales européennes en exportant
le fruit de leur travail sans d'autres intermédiaires. La contrainte
majeure de cette chaîne, comme la plupart des autres chaînes est le
manque de main d'oeuvre spécialisée, le manque des emballages et
le coût élevé de l'énergie.
Figure 10 : Carte de la
chaîne de valeurs de l'ananas séché pour le marché
européen
3.3.7. La chaîne de valeurs de la production des
rejets
L'ananas est une culture dont la reproduction est
assurée par les rejets qui sont des bougeons qui sortent sur le
pédoncule (bulbilles) ou sur la tige de la plante (cayeux) ou sur le
fruit (couronne). Seules les bulbilles et les cayeux sont utilisés pour
les plantations. Alors que le pain de sucre peut produire 8 à 15 rejets,
la Cayenne lisse n'en fournit que deux ou trois. Faute d'un encadrement
technique pour avoir des producteurs se spécialisant dans la fourniture
des rejets, les producteurs du sud-Bénin s'auto approvisionnent dans
leur propre champ ou achètent auprès de leurs homologues. Le
marché des rejets s'est alors développé et constitue une
deuxième source de revenus après la vente des fruits. Les rejets
de Cayenne lisse sont plus onéreux que ceux du pain de sucre à
cause de la faible disponibilité des rejets de Cayenne lisse. Les
limites de cette chaîne de valeurs sont le manque de preneur (surtout
pour le pain de sucre) et le problème de transport des rejets d'un champ
à l'autre, quand on exploite de grandes superficies.
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