Abstract
Selectedamong major channels, the pineapple, an export crop in
high expansion whose production exceeds 375600 tons in 2012, is essentially
produced in Atlantic area. Perishable product, it is commercialized in local
and regional markets. So pineapple contribution to GNP is very low. In 2010it
contribute for 0.086% at GNP and it is imperious to control its different
commercialization chains in order to appreciate problems for its low export to
Europe. Methodological approach used is based on added values chains (AVC)
analysis. Random sample by actor category touched 40 producers, 25 processors
and 5 carriers. Then, pineapple channel which has seven commercialization
chains is animated by several actors in competitive environment. Those actors
are unorganized and the lagging factors for pineapple export are, among all,
the pineapple plantations tightness, high fret cost, unused of standard unit
for selling, the pineapple selection at the purchase from producer and the lack
and the timeworn nature of the transport means. Only exports by fly are
registered and the great of the commerce is informal. The research has also
shown that all things are economically profitable and AVC of fresh pineapple on
the European market is more profitable. Pineapple export around under region is
carried out through informal way and not brings anything to government. The one
around the UE brings only 9311 FCFA per ton of exported pineapple. On the one
hand we have to organize the actors and to take offence at the exportation of
product around border countries, one the other hand to increase the production
of the pineapple in order to reduce the cost of Fret. Only the special offer of
the processing of the pineapple will allow not only to earn more currencies but
also to create employments all the more than the 70% of the Beninese pineapple
which enter Nigéria are essentially transformed.
Keywords: Benin, pineapple,value chain
analysis, regional marketing, policy encouraging exports.
Table des matières
Certification
i
Dédicace
ii
Remerciements
iii
Résumé
iv
Abstract
v
Liste des tableaux x
Listes des figures
i
Liste des annexes
xiii
Listes des sigles et abréviations
xiv
Introduction
1
Chapitre 1 : Cadre théorique de
l'étude
3
1.1. Contexte et justification de
l'étude
3
1.1.1. Contexte
3
1.1.2. Problématique
4
1.1.3. Objectifs et hypothèses de
l'étude
5
1.2. Revue de littérature
6
1.2.1. La commercialisation et ses
fonctions
6
1.2.2. Théories d'analyse du
système de commercialisation
9
1.2.3. Quelques études empiriques
17
Chapitre 2 : Méthodologie de la
recherche
20
2.1. Description variétale de
l'ananas
20
2.2. La zone d'étude
21
2.2.1. Choix de la zone d'étude
21
2.2.2. Présentation de la zone
d'étude
21
2.3. Les sources de données
22
2.3.1. Collecte des données
primaires
22
2.3.2. Collecte des données
secondaires
23
2.4. Phase de collecte des
données
23
2.4.1. Phase de revue documentaire
23
2.4.2. Une étape exploratoire
23
2.4.3. La phase d'enquête
approfondie
24
2.5. Données collectées
24
2.6. Méthodes d'analyse des
données
25
2.6.1. Par rapport à
l'hypothèse 1
25
2.6.2. Par rapport à
l'hypothèse 2
26
2.6.3. Par rapport à
l'hypothèse 3
26
2.6.4. Par rapport à
l'hypothèse 4
28
2.7. Limites de l'étude
28
CHAPITRE 3 : Production et commercialisation
de l'ananas et de ses dérivées
29
3.1. Structure du marché de l'ananas au
Bénin
29
3.1.1. Caractéristiques
sociodémographiques des acteurs
29
3.1.2. Nature des produits et leurs lieux de vente
et d'achat
34
3.1.3. Normes sécuritaires
internationales et européennes applicables à l'ananas
35
3.1.4. Organisation ou groupements au niveau
des acteurs
37
3.1.4. Les structures d'appui à la
filière
38
3.2. Cartographie de la filière et
description des chaînes de valeurs
39
3.3. Description des différentes
chaînes de valeurs
40
3.3.1. La chaîne de valeurs de l'ananas frais
pour le marché local
40
3.3.2. La chaîne de valeurs de l'ananas frais
pour le marché sous-régional
41
3.3.3. La chaîne de valeurs de l'ananas frais
pour le marché européen
42
3.3.4. La chaîne de valeurs du jus d'ananas
pour le marché local
43
3.3.5. La chaîne de valeurs du jus d'ananas
pour le marché régional
44
3.3.6. La chaîne de valeurs d'ananas
séché pour le marché européen
45
3.3.7. La chaîne de valeurs de la production
des rejets
45
3.4. Circuit d'approvisionnement des
producteurs en intrants
45
3.5. Flux de l'ananas au Bénin, dans
la sous-région et vers l'Europe
46
Conclusion partielle
47
Chapitre 4 : Conduite des acteurs et
performance des différentes chaînes de valeurs de l'ananas.
49
4.1. Conduite des acteurs
49
4.1.1. Mécanisme d'achat et les relations
entre clients et fournisseurs
49
4.1.2. Mécanisme de vente et les relations
entre vendeurs et acheteurs
50
4.1.3. Circulation de l'information sur le
marché
50
4.1.4. La réglementation du
marché
50
4.1.5. Stratégie des acteurs
52
4.1.6. Période de vente et prix
d'achat de l'ananas en fonction des unités de vente
52
4.2. Eléments de coût de
commercialisation pour les chaînes à l'exportation
56
4.2.1. Structure des coûts de
commercialisation de l'ananas frais pour le Nigéria
56
4.2.2. Structure des coûts de
commercialisation de l'ananas frais vers le marché européen.
57
4.3. Analyse de la rentabilité de la
commercialisation de l'ananas frais localement et à l'exportation
58
4.3.1. Analyse de la rentabilité au niveau
de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché local
58
4.3.2. Analyse de la rentabilité au niveau
de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché
sous-régional (Nigéria)
60
4.3.3. Analyse de la rentabilité au niveau
de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché
européen
62
4.4. Vérification des
hypothèses
64
4.4.1. Vérification de
l'hypothèse 1
64
4.4.2. Vérification de
l'hypothèse 2
64
4.4.3. Vérification de
l'hypothèse 3
64
4.4.4. Vérification de
l'hypothèse 4
64
Conclusion partielle
64
Conclusion et Suggestions
66
Références bibliographiques
69
Annexes
74
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