Conclusion partielle
En résumé,plusieurs acteurs animent la
filière ananas qui dispose de sept circuits de commercialisation dans un
environnement concurrentiel. Les acteurs sont inorganisés et les
principaux freins à la commercialisation et à l'exportation de
l'ananas sur l'Europe sont la petitesse des plantations d'ananas, la
tracasserie policière, le coût élevé du Fret et des
emballages, l'inutilisation des unités standard pour la vente, le tri
à l'achat auprès du producteur, le manque de financement, le
manque et le caractère vétuste des véhicules de transport.
Mais, les contraintes qui limitent les exportations de l'ananasvers l'Europe se
résument principalement à l'inefficacité de l'organisation
des producteurs qui éprouvent des difficultés à respecter
les normes internationales d'exportation de ce produit à l'état
frais et à l'inexistence de négociants capables de traiter les
grands volumes permettant de réaliser des économies
d'échelle sur les Frets aériens souvent très
onéreux. Aussi, les exportations de cette denrée
périssable ne sont pas programmées sur la base d'un calendrier
subséquent. Chaque producteur se saisit de ses propres
opportunités d'écoulement et il n'existe aucune
régularité du marché européen.
Le principal lieu d'approvisionnement de l'ananas frais des
commerçants est la Commune de Zè à travers le
marché de Zè plaque et le principal lieu d'achat est le champ du
producteur. Les principaux lieux de vente de l'ananas frais des
commerçants sont les marchés de Tokpa, Sèmè et les
marchés périphériques des centres urbains.
Aussi, près de 75% de l'ananas béninois se
commercialisent avec le Nigéria et les pays de l'hinterland ; ce
qui représente un risque énorme pour les acteurs (surtout les
producteurs) si ce marché se ferme. Il faut donc promouvoir les unités de
transformations locales en vue de diminuer l'exportation de l'ananas à
l'état brut.
Chapitre 4 : Comportement des acteurs et performance des
différentes chaînes de valeurs de l'ananas.
Ce chapitre présente dans un premier temps la conduite
c'est-à-dire les stratégies qu'utilisent les différents
acteurs de la filière ananas pour se maintenir dans le système.
Dans un second temps, il évalue les coûts et les performances des
différentes Chaines de Valeurs Ajoutées de la filière.
Enfin, la vérification des hypothèses est abordée.
4.1.
Conduite des acteurs
4.1.1. Mécanisme d'achat et les relations entre
clients et fournisseurs
Le seul fournisseur d'ananas frais au Bénin est le
producteur. Les principaux acheteurs sont les grossistes, les transformateurs
et les exportateurs. Comme souligné dans le chapitre
précédent, l'achat se fait principalement au champ du producteur.
Au fil du temps, les principaux acheteurs d'ananas sont connus par les
producteurs. Avec les fréquentations, la confiance naît entre les
producteurs et certains exportateurs et transformateurs lui fournissant du
crédit. Ces avances se font après quelques enquêtes de
moralité et après avoir su que le producteur dispose
réellement d'un champ ou d'une parcelle d'ananas. Parfois un avaliseur
est nécessaire. Toujours est-il que ces avances se font sans un
contrat.
Le marchandage est utilisé à l'achat et ceci en
fonction de la grosseur et des périodes de l'année. Une
sélection massale des fruits calibrés s'opère et le
commerçant choisit les fruits qui lui paraissent en bon état
(grosseur, sans blessure, non détérioré, maturité
assurée etc.).Ceci fait que, les fruits qui sont
considérés comme bons pour un client, peuvent ne pas l'être
pour d'autres. Ce qui veut dire que les commerçants (grossistes) ont
pratiquement un pouvoir plus fort que les producteurs du fait qu'ils
sélectionnent l'ananas, car les producteurs n'ont pas une organisation
qui pourra permettre à ces derniers d'instaurer les normes standard de
vente. Ce système leur donne une marge de manoeuvre suffisante pour
guider le prix d'achat auprès du producteur. Il faut noter que les
achats en gros (bâchée, taxi 5 place..) gardent le même prix
dans toute la zone de production à un instant donné. Mais, le
prix d'achat de l'ananas aux producteurs dépend du prix auquel l'ananas
est acheté sur le marché de Sèmè (marché
terminal) et parfois de Dantokpa ; qui s'uniformise dans toute la zone de
production immédiatement. Donc, il existe un système
d'information informel entre les producteurs qui s'effectue à l'aide du
téléphone portable.
Par ailleurs, alors que l'achat se fait souvent au comptant
par les commerçants et transformateurs locaux, les exportateurs
européens attendent que le produit soit accepté et payé en
Europe avant de solder leur compte auprès du producteur. Parfois,
l'exportateur ne respecte pas les clauses de la vente. Ainsi, ce système
de paiement a des conséquences négatives sur les exportations
d'ananas frais sur le marché européen. Ce manque de confiance est
une des causes de la forte production de pain de sucre car les producteurs
préfèrent vendre et recevoir une somme certaine qu'une
hypothétique somme qui n'arrive pas en totalité.
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