Figure 6: Carte de la
chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché
sous-régional
3.3.3. La chaîne de valeursde l'ananas frais pour le
marché européen
Les périodes de forte demande d'ananas en Europe sont
les périodes des fêtes c'est-à-dire les mois de
décembre, janvier (nouvel an) et de mars,avril (fête de
pâques). Celles de faible demande sont les mois de juin, juillet et
août où certains fruits européens sont disponibles sur ce
marché et la majorité des européens sont en vacances et
voyagent vers d'autres continents.
Comme l'indique la figure 7, l'ananas destiné au
marché européen est livré aux exportateurs soit
directement par les producteurs(par l'intermédiaire des courtiers) et/ou
les grossistes. La plupart des exportateurs sont aussi des producteurs avec de
grandes superficies ; mais ils complètent aussi leur production par
celles des petits producteurs. Ils appuient alors ces derniers techniquement
et/ou financièrement afin que la production puisse répondre aux
exigences du marché européen. Ces producteurs dont les champs
sont suivis pendant des mois sont informés une semaine avant la
récolte pour que l'ethrélage puisse être effectué.
L'inexistence de contrats entre les deux parties fait que parfois les clauses
ne sont pas souvent respectées : soit le petit producteur trouve un
meilleur offrant ou soit l'exportateur ne paie pas exactement le montant
déclaré lorsqu'il vient rembourser ce dernier.
En général, comme leurs homologues ravitaillant
la sous-région, les exportateurs fournissant le produit au marché
européen investissent dans les moyens de transport qui sont des voitures
Peugeot bâchées ou des camions frigorifiques ; ce qui leur
donne aussi un avantage comparatif dans la fourniture de l'ananas. Cette
chaîne bénéficie de l'appui des institutions de l'Etat tel
que le service phytosanitaire qui certifie l'ananas (LMR, la
traçabilité....) avant son exportation, la douane (taxe de
voirie) et les services des transporteurs, des transitaires, des
manutentionnaires de l'aéroport et des ouvriers de chargement et
déchargement.
Producteurs
Grossistes
Exportateurs
Consommateurs européens
Courtiers
Transitaires, MAEP, Douane...
Transporteurs
Cette chaîne est limitée par plusieurs facteurs
dont la défectuosité des voies et les tracasseries
policières ; les faibles capacités techniques des
producteurs (non respect des densités culturales, ethrélage mal
effectué, non application des doses d'engrais en fonction des
densités culturales) ; la guerre de leaderships des
exportateurs ; la faible quantité d'ananas exportée qui fait
élever le coût du Fret ; le faible nombre des compagnies qui
acceptent le transport de l'ananas ; la concurrence qu'exerce
l'exportation des reptiles (Dans un avion on ne peut pas embarquer l'ananas et
les reptiles) et la cherté des cartons d'emballage de l'ananas. De plus,
les exportations de cette denrée périssable ne sont pas
programmées sur la base d'un calendrier subséquent. Chaque
producteur se saisit de ses propres opportunités d'écoulement et
il n'existe aucune régularité du marché
européen.
| 
