La filière des dattes communes dans les oasis de Gabès dans le contexte des aléas climatiques et économiques: fonctionnement, atouts et contraintes

• DEDICACE
  
• REMERCIEMENTS
  
• RESUME
  
• ABSTRACT
  
• SOMMAIRE
  
• Chapitre II. PRESENTATION DE LA REGION D'ETUDE
  
• Chapitre VI : CONCLUSION GENERALE
  
• LISTE DES TABLEAUX
  
• LISTE DES PHOTOS
  
• LISTE DES FIGURES
  
• INTRODUCTION
  
• Chapitre I : LES DATTES TUNISIENNES : IMPORTANCE ECONOMIQUE, PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE
  
  • 1. IMPORTANCE SOCIALE ET ECONOMIQUE DES DATTES
    
    • 1.1. VALEURS CULTURELLES ET SOCIAUX DU PALMIER DATTIER
      
    • 1.2. IMPORTANCE DU SECTEUR PHENICIOLE DANS LE MONDE
      
    • 1.3. IMPORTANCE SOCIO-ECONOMIQUE DU PALMIER DATTIER EN TUNISIE :
      
      • 1.3.1. Importance économique du palmier dattier à Gabès
        
      • 1.3.2. Principales variétés cultivées dans les oasis de Gabès (voir annexes)
        
  • 2. PROBLEMATIQUE
    
  • 3. METHODOLOGIE
    
    • 3.1. SOURCES DE DONNEES
      
    • 3.2. CHOIX DE L'ECHANTILLON DE L'ENQUETE
      
  • 4. CONCEPTS ET DEFINITIONS
    
    • 4.1 DEFINITION DE L'OASIS
      
    • 4.2 L'EFFET OASIS
      
    • 4.3. QU'EST CE QU'UNE FILIERE ?
      
    • 4.4. TYPOLOGIE DES OASIS TUNISIENNES
      
      • 4.4.1. Classification suivant le système de culture
        
      • 4.4.2. Classification suivant la localisation géographique
        
• Chapitre II. PRESENTATION DE LA REGION D'ETUDE
  
  • 1. L'OASIS DE GABES
    
  • 2. CONTRAINTES ET POTENTIALITES DU MILIEU
    
    • 2.1. LE CLIMAT
      
    • 2.2 LA PLUVIOMETRIE
      
    • 2.3. LES TEMPERATURES
      
    • 2.4. LE REGIME DES VENTS
      
    • 2.5. LE BILAN HYDRIQUE
      
    • 2.6. HYDROLOGIE
      
    • 2.7. GEOLOGIE ET PEDOLOGIE
      
    • 2.8. L'EXPLOITATION DES EAUX DANS L'OASIS
      
• Chapitre III : LES DIFFERENTS SEGMENTS DE LA FILIERE DES DATTES COMMUNES
  
  • 1. PRESENTATION DE LA FILIERE DES DATTES EN TUNISIE
    
    • 1.1. LES OPERATEURS PRIVES
      
    • 1.2. LES OPERATEURS INSTITUTIONNELS
      
  • 2. PREMIER SEGMENT DE LA FILIERE : LA PRODUCTION ET L'UTILISATION DES DATTES ET DES SOUS PRODUITS DU PALMIER DATTIER
    
    • 2.1. LA PRODUCTION DATTIERE
      
      • 2.1.1. MORPHOLOGIE DU PALMIER DATTIER
        
      • 2.1.2. EXIGENCES ECOLOGIQUES :
        
      • 2.1.3. CULTURE DU PALMIER DATTIER :
        
    • 2.2. VALORISATION DES PRODUITS ET SOUS-PRODUITS
      
      • 2.2.1. Les techniques de conservation des dattes
        
      • 2.2.2 Autres utilisations des dattes et des sous-produits du palmier
        
      • 2.2.3. L'utilisation artisanale
        
      • 2.2.4. Les contraintes liées au recul de la place du palmier dattier dans le système de culture
        
    • 2.3. RESULTATS ET ANALYSE ECONOMIQUE
      
      • 2.3.1. La main d'oeuvre oasienne quel avenir ?
        
      • 2.3.2. Le régime foncier et le mode de faire valoir
        
      • 2.3.3. L'eau de plus en plus rare, constitue le point faible du système oasien
        
    • 2.4. CONDITIONS ECONOMIQUES DE LA PRODUCTION
      
      • 2.4.1. Coût élevé de production et rentabilité économique discutable
        
  • 3. DEUXIEME SEGMENT DE LA FILIERE : LE CONDITIONNEMENT
    
    • 3.1. Les différentes étapes du conditionnement
      
    • 3.2. Description des étapes de conditionnement
      
  • 4. TROISIEME SEGMENT DE LA FILIERE : LA LOGISTIQUE
    
    • 4.1 LE GID (GROUPEMENT INTERPROFESSIONNEL DES DATTES) :
      
    • 4.2. LA MISE A NIVEAU DES ENTREPRISES DE LA FILIERE
      
  • 5. QUATRIEME SEGMENT DE LA FILIERE : LA CONSOMMATION
    
    • 5.1. Les dattes dans le modèle de consommation alimentaire tunisien : un recul au profit des céréales
      
  • 6. CINQUIEME SEGMENT DE LA FILIERE : LA COMMERCIALISATION ET L'EXPORTATION
    
    • 6.1. LA COMMERCIALISATION
      
      • 6.1.1. LES CIRCUITS DE COMMERCIALISATION DES DATTES
        
      • 6.1.2. SUBVENTIONS ACCORDEES AUX DIFFERENTS INTERVENANTS DE LA FILIERE
        
      • 6.1.3. COMPARAISON ENTRE LE COUT MOYEN A LA PRODUCTION ET LE PRIX MOYEN A LA VENTE D'UNE TONNE DE DATTES COMMUNES PAR LES COLLECTEURS
        
    • 6.2. L'EXPORTATION
      
      • 6.2.1. Les exportations des dattes tunisiennes : importance et pays de destination
        
      • 6.2.2. Spécificité de la demande et exigence des marchés
        
      • 6.2.3. Les pays concurrents
        
• Chapitre VI : CONCLUSION GENERALE
  
• BIBLIOGRAPHIE
  
  • I/ Identification de l'enquêté et de sa famille :
    
  • II. Système de production
    
• TABLE DES MATIERES
  
• Chapitre II. PRESENTATION DE LA REGION D'ETUDE
  
• Chapitre VI : CONCLUSION GENERALE