Chapitre III : LES DIFFERENTS SEGMENTS DE LA FILIERE
DES DATTES COMMUNES
1. PRESENTATION DE LA FILIERE DES DATTES EN
TUNISIE
Le secteur phoenicicole en Tunisie regroupe l'ensemble des
activités liées à la production le stockage, la
transformation et la commercialisation.
Les acteurs dans le secteur des dattes en Tunisie sont nombreux
et peuvent être classés en 2 groupes :
1.1. LES OPERATEURS PRIVES
- Les producteurs : agriculteurs
- Les collecteurs
- Les organisations professionnelles :
· Coopératives de services agricoles (CSA)
· Groupement de développement agricole (GDA)
· Association d'intérêts collectifs (AIC)
· Groupement d'intérêts économique
(GIE)
-Les intermédiaires : commerçants, grossistes,
commissionnaires
-Les conditionneurs --exportateurs
-Les frigoristes
-La profession : qui est essentiellement
représentée par (UTAP) union Tunisienne d'Agriculture et de la
pèche, c'est la chambre syndicale des agricultures et elle est
représentée régionalement sous l'appellation (URAP) Union
Régionale de l'Agriculture et de la Pèche et
représentée aussi localement sous la structure de (ULAP) union
locale de l'agriculture et de la pèche
-Fédération nationale des producteurs des
dattes
-Fédération régionale des producteurs de
dattes
-(UTICA) : l'union tunisienne de l'industrie, de commerce et
de l'agriculture et qui regroupe les industriels, les exportateurs, ces
conditionneurs, les commerçants, et représentée au niveau
central, régional et local à l'instar de l'UTAP pour les
producteurs.
-Fédération nationale des exportateurs
conditionneurs
1.2. LES OPERATEURS INSTITUTIONNELS
-Le Ministère de l'Agriculture avec notamment :
? La (DGPA) Direction générale de production
agricole
· La (DGPIA) Direction générale de
planification et de l'investissement agricole
· L (IRESA) Institution de recherche et de l'enseignement
supérieur agricole
· L (AVFA) Agence de vulgarisation et de formation
agricole
· La (DGRE) direction générale des ressources
en eaux
· La (DGPCQPA) direction régionale de protection des
cultures et de qualité des produits agricoles
· La (CRDA) commissariat régionale de
développement agricole
· La (CTV) cellule territoriale de vulgarisation
· La (CRA) cellule de rayonnement agricole
- Le groupement interprofessionnel des dattes (GID
créé en MAI 1974 par la loi 74-75 et qui est
présidé un directeur général et géré
par un conseil d'administration constitué de 12 membres
représentants les différents opérateurs de la
filière) et qui à été restructuré à
partir de 2005 pour faire partie du groupement interprofessionnel des fruits
(GI FUITS) représenté au niveau central, régional et
sectoriel et aussi international (Agent permanent à Marseille, Agent
temporaire au Maroc de facilitation des exportations)
A ces opérateurs s'ajoutent d'autres opérateurs
institutionnels intervenant dans le cadre de la mise en oeuvre des politiques
nationales et / ou sectorielles en matière d'appuis à la
promotion des exportations parmi ces opérateurs citons,
- L'API : agence de promotion des industries
- L'APIA : agence de promotion des investissements agricoles
- Le CEPEX : le centre de promotion des exportations et qui
agit à travers différent fonds notamment le FOPRODEX : fond de
promotion des exportations et le FAMEX : fond d'accès aux nouveaux
marchés et ce par la subvention du transport au profit des
exportateurs
- CTAA : le centre technique agroalimentaire
- CTD : le centre technique des dattes nouvellement
installé dans les zones de productions - PACTEK : centre technique de
l'emballage
- CRPH : centre de recherche phoenicicole situé dans les
lieux de productions - INNORPI : institut national de normalisation et de
propriétés industrielles
Tableau n° 11 : Tableau
récapitulatif des principaux acteurs de la filière datte
tunisienne
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AUTEUR
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FONCTION
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SERVICE/ BIEN
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GID/GIFRUITS
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Interprofession : interface production/
conditionnement/ exportation.
coordonner entre
l'exportateur /l'importateur
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*Fourniture des intrants agricoles subventionnés
*Stockage des dattes
*Fumigation
*Prospection des marchés
*Réalisation des études et stratégies
*Défendre les intérêts des agriculteurs/
collecteur/ exportateur /conditionneur auprès de tout les acteurs de la
filière *Mettre en place les systèmes de contrôles de
qualité et de traçabilité
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INNORPI
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enregistrement des
marques de commerce et de fabrication
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* Octroi de la marque de conformité aux normes
*Certification des systèmes de qualité
conformément aux
normes ISO
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IRESA
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Tutelle de toutes les
institutions de recherche et enseignement supérieur
agricole
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* Elaboration des priorités sectorielles
*Formation et stages pour les techniciens et cadres
opérant dans le secteur des dattes
*Diffusion des paquets technologiques
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CRDA
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Développement agricole
ressources en eaux
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*Vulgarisation - développement * Formation
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CRPH
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Recherche phoneinicole
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Technique culturales à vulgariser / résultats /
acquis de
recherche
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ODS
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Développement
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* Promotion de l'investissement privé
*Etude de faisabilité et projet de développement
*Planification régionales
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APIA
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Aide à l'investissement
agricole
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*Préparation des dossiers d'investissement agricole
*Subvention et aide fiscale
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UTAP
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Syndicat des producteurs
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défend les intérêts des producteurs
auprès des autorités
politiques
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UTICA
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syndicat des exportateurs
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*Assemblement sous forme des fédérations
auprès des autorités politiques
*Défendre les intérêts des exportateurs
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DG/DCQPA
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contrôle phytosanitaire
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Délivrer les certificats phytosanitaires pour les dattes
exportées
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CEPEX
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promotion des
exportations
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Subventions sur le transport à l'export
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centre technique des dattes
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*Recherche de nouvelles techniques pour les dattes *formation
des
techniciens stage dans les pays producteurs à
l'étranger
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Vulgarisation des acquis de recherche dans le secteur de
production des dattes
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CRPH
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recherche dans
l'agriculture oasienne
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Diffuser les résultats de recherche concernant les
cultures associées dans l'oasis
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Producteur
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Plantation-production- récolte-triage-vente
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Datte-déchets oasiens a valoriser : palmiers
sèches/ vertes écart de triage-conefs
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Collecteur
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Achat sur pied achat au détail, collecte triage/
classification des dattes
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*Vente des dattes triées aux exportateurs/ conditionneurs
dans des caisses en plastiques de 10/18 /25 KG
* Vente des dattes aux marchés des gros/détails
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Conditionneur/ exportateur/ frigorifiste
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Achat dattes triées stockage/
conditionnement/ emballage
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*Exportation des dattes
*Commercialisation interne
*Approvisionnement des grossistes et grande surfaces
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Grossiste/semi- grossiste /détaillant
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achat dattes auprès des
agriculteurs/collecteurs /
frigorifistes
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Vente au détail approvisionnent des marches de gros et
de
détail
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Organisation professionnelles : *AIC
*Groupement de développement agricole
*Groupement à
intérêt
économique *Coopérative de service
agricole
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Défendre l'intérêt des
producteurs
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*Rassemblement des achats, des intrants agricoles
*Vente collective des dattes des adhérents
*Gestion et vente d'eau d'irrigation
*Entretien des réseaux d'irrigation et de drainage
*Gestion des frigos
*Triage et collecte des dattes
*Valorisation des dattes et sous-produits des palmiers et des
dattes
*Intégration des femmes dans la valorisation artisanale
des sous-produits
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Ainsi, et d'après tous ces opérateurs, nous pouvons
schématiser la filière des dattes en Tunisie comme suit :
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PRODUCTEURS
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AUTO CONSOMMATION
BETAIL, PERTE
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ETRANGER
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IMPORTATEURS
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TUNISIE
COLLECTEURS
MARCHE NATIONAL
MARCHE REGIONAL
DETAILLANTS
SEMI-
GROSSISTES
GROSSISTES
FRIGO
SOCIETE DE COMMERCE
INTERNATIONAL
GRANDES SURFACES
CONDITIONNEURS
EXPORTATEURS
Figure n° 3 : Schéma de la
filière datte en Tunisie
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