Stratégie de développement pour une PME en restauration rapide

• Avant- propos
  
• Table des matières
  
• INTRODUCTION
  
• LE MARCHE DE LA RESTAURATION RAPIDE
  
  • I. Le marché de la restauration rapide
    
    • A. Un secteur prometteur
      
    • B. La restauration rapide prend le pas à la restauration traditionnelle
      
    • D. Un secteur dominé en nombre par les PME
      
    • E. Les grandes enseignes encore plus efficaces
      
  • II. Contexte et environnement de la restauration rapide
    
    • A. Un environnement politico légal en faveur du développement
      
    • B. La restauration rapide répond aux perceptions des consommateurs
      
    • C. Un environnement technologique en permanente évolution
      
    • D. L'environnement socio économique
      
    • E. L'intensité concurrentielle
      
    • F. Quelles sont les menaces et opportunités du secteur de la restauration rapide ?
      
• QUELLES SONT LES DIFFERENTES STRATEGIES DE DEVELOPPEMENT DE RESEAU DES PME DU SECTEUR ?
  
  • I. Quelles sont les principales caractéristiques des modes de développement commercial des réseaux de restauration rapide ?
    
    • A. La franchise
      
  • II. Quelles sont les avantages et les inconvénients de ces différents modes de développement de réseau ?
    
    • A. La franchise
      
    • 1. Les avantages de la franchise
      
    • 2. Les inconvénients de la franchise
      
  • B. La commission affiliation
    
    • 1. Les avantages de la commission affiliation
      
    • 2. Les inconvénients de la commission affiliation
      
  • C. Le succursalisme
    
    • 1. Les avantages du succursalisme
      
    • 2. Les inconvénients du succursalisme
      
  • III. La franchise comme choix de développement des PME et model de restructuration stratégique ?
    
    • A. Le contrat de franchise
      
• LE DEPLOIEMENT OPERATIONNEL D'UNE FRANCHISE , UNE EPREUVE METHODIQUE ET FORMALISEE
  
  • I. La nécessité de l'existence d'un modèle pilote
    
    • A. L'obligation de l'existence d'un savoir-faire avéré
      
  • III. Le recrutement des franchisés
    
    • B. Sur quels critères se fonder pour valider le recrutement ?
      
  • IV. Le choix de l'emplacement commercial
    
  • V. Etude de cas : La validation du pilote dans le cadre de la création d'une franchise en restauration rapide « CAZAPAN »
    
• Conclusion
  
• Bibliographie
  
• Lexique
  
• Sigles et abréviations
  
• Annexes
  
  • Annexe I (Restauration rapide ,étude XERFI, Juin 2009, p.)
    
  • Annexe II (Restauration rapide ,étude XERFI, Juin 2009,
    p.56)
    
  • Annexe IV (Restauration rapide ,étude XERFI, Juin 2009,
    p.63)
    
  • Annexe V (Questionnaires et résultats : Etude de la
    faisabilité du projet de création de la franchise CAZAPAN)