QUELLES SONT LES DIFFERENTES STRATEGIES DE
DEVELOPPEMENT DE RESEAU DES PME DU SECTEUR ?
I. Quelles sont les principales caractéristiques
des modes de développement commercial des réseaux de
restauration rapide ?
A. La franchise
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Quelle strategie de developpement de reseau pour une PME
en restauration rapide ? I 30/10/2009
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La franchise peut être caractérisée comme
étant une forme de commerce indépendant très
organisé. Le franchiseur est le créateur de son enseigne et
confère de manière contractuelle, à un franchisé
,le droit d'usufruit de sa marque, de son enseigne et de ses produits. Le
franchisé doit quand à lui verser au franchiseur une contribution
financière directe ou indirecte. Il s'agit des droits d'entrée ou
des redevances . Le franchisé apporte donc un apport financier afin de
jouir du savoir faire ,de la notoriété et de la marque d'un
franchiseur. Les contrats de franchise sont à durée
déterminée et n'excèdent jamais dix ans. Le franchiseur a
lui aussi des obligations telles que la formation du franchisé , le
déploiement publicitaire ainsi que le contrôle et la surveillance
opérationnelle du fonctionnement de la franchise.
B. La commission affiliation
Ce mode de développement ressemble à celui de la
franchise. Toutefois quelques différences majeures les distingues. En
effet, dans ce contrat, le franchiseur est propriétaire des stocks de
produits livrés à l'affilié. Dans le cas ou le stock ne
serait pas totalement écoulé, le franchiseur s'engage à
reprendre les invendus. L'affilié n'a donc pas à se soucier des
produits invendus car il n'en supportera pas les coûts. L'autre point
important qui distingue la franchise de ce mode de développement est le
fait que l'affilié est commissionné par le franchiseur sur le
chiffre d'affaires réalisé. Une sorte de gérance
affiliation.
C. Le succursalisme
Ce mode de développement est en général
utilisé par les firmes du secteur ( Casino groupe, Carrefour).
Le groupe détient en nom propre un ensemble de point de
vente qu'il finance luimême. Par ailleurs, c'est la tête du
réseau qui gère toute la chaîne de valeur des points de
vente. Ces différences sont importantes car dans le réseau de
franchise ,
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ce sont les franchisés qui financent l'apport en capital
et qui assument les pertes liées à leur mauvaise gestion.
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