E. L'intensité concurrentielle
Le tableau ci-dessus synthétise le schéma de Porter
et l'intensité des pressions qui s'exercent autour des parties prenantes
( cf.18.Source :Business plan PataPom).
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Degrés de l'intensité
concurrentielle
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Très faible
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Faible
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Moyen
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Fort
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Très fort
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Fournisseurs
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X
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Clients
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X
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Concurrents
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X
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Nouveaux entrants
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X
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Etat
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X
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Produits de substituts
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X
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Synthèse
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X
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Le marché est fortement concurrencé. De nombreuses
enseignes exercent une forte notoriété dans le secteur. Plus
d'expérience dans le temps ( date de création , nombre
d'entités..). Les grandes enseignes maîtrisent le secteur
grâce à leur puissance financière et leur réseau de
communication ( Télévision, supports papier, partenariats,
réputation..).
18 : Romain ,BIDARD , Business plan de la
création du concept Pata Pom .p.32
Quelle strategie de developpement de reseau pour une PME
en restauration rapide ? I 30/10/2009
Schéma de Porter : Représentation de
la pression concurrentielle(source :
Business plan de Pata
Pom,Lyon)
Quelle strategie de developpement de reseau pour une PME
en restauration rapide ? I 30/10/2009
F. Quelles sont les menaces et opportunités du
secteur de la restauration rapide ?
Prenons l'exemple d'un cas concret pour répondre à
cette question. Selon l'étude menée et réalisée par
Romain BIDARD et Thierry DEBARNOT pour le compte de la création de la
franchise « PataPom » cf 19 , les menaces
et opportunités peuvent se résumer dans le tableau ci-dessous.
L'expérience s'est déroulée dans une grande ville de
France (LYON). Il est a noter que les franchises se développent surtout
dans les villes importantes (taille,culture,activités..).
A cette étude , peut être rajouté en menaces
, des éléments tels que le développement des points de
vente de la grande distribution ( Casino,
Carrefour..),les grandes enseignes et leur pouvoir de
réseau ( Mc DO, KFC, Quick..). De la restructuration stratégique
des firmes .En opportunité, on peut considérer la reconversion
des professionnels de salariés à commerçants. En effet ,
70% des franchisés ne sont pas à l'origine des
commerçants. La crise vient augmenter ce phénomène.Les
salariés partent au chomage avec une prime de licenciement
économique.La pluspart du temps, ils recherchent une activité qui
garantirait des revenus futurs sans une trop forte prise de risque.
19: Romain BIDARD, Business
plan PataPo Lyon, p.34.
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