Table des matières
Sommaire
.....................................................................3
Remerciements
4
Introduction
5
1. Le Programme National Nutrition
Santé (PNNS) : Quelle implication des acteurs au niveau
local ?
10
1.1. Présentation
générale du PNNS
11
1.1.1. Les 9 objectifs nutritionnels
prioritaires
11
1.1.2. Les neufs objectifs nutritionnels
spécifiques
13
1.2. Déclinaison du Programme
national nutrition santé au niveau local
15
1.2.1. Déclinaison du Programme
national nutrition santé en Rhône-Alpes
15
1.2.2. Déclinaison du Programme
national nutrition santé à Villefranche sur
Saône
17
1.3.1. Qu'est-ce qu'une
évaluation?
21
1.3.1.1. Un recueil
d'information
22
1.3.1.2. Un diagnostic, une
appréciation,
22
1.3.2. Rôle et méthode de
l'évaluation
23
1.3.2.1. Pourquoi évalue-t-on
?
23
1.3.2.2. Comment
évaluer?
24
1.3.2.3. Les méthodes et outils de
recueil de l'information
24
2. Mise en place d'une grille
d'évaluation
27
2.1. Méthodologie
d'élaboration
28
2.1.1. La décision : à quoi
va servir l'évaluation ?
28
2.1.2. Objectifs et objet de
l'évaluation
28
2.1.3. Objet de l'évaluation :
sur quoi va porter l'évaluation ?
29
2.1.4. Les informations à
collecter
29
2.1.4.1. Identification des acteurs au
niveau local
29
2.1.4.2. Le choix des critères
d'évaluation : avec quoi allons-nous comparer les informations
recueillies? Quelles sont les normes de comparaison?
31
2.2. Description de la grille
32
2.2.1. Contenu
32
2.2.2. Organisation de la
grille
33
3. Expérimentation de la grille en
milieu scolaire
37
3.1. Méthodologie
38
3.1.1. Echantillonnage
38
3.1.2. Recueil des
données
38
3.2. Analyse des
résultats
40
3.2.1. Volet1 : connaissance et
appropriation du PNNS par les acteurs
40
3.2.2.1. Promotion d'une alimentation saine
et équilibrée et de l'activité physique
42
3.2.2.2. Incitation à
l'activité physique
44
3.2.2.3. Dépistage et prise en
charge de l'obésité
44
3.2.3. Attentes des acteurs
45
3.2.4. Points forts et
opportunités
45
3.2.5. Points faibles et
obstacles
46
3.3. Recommandations
48
Conclusion
49
Bibliographie indicative
50
Liste des abréviations
54
Glossaire
55
Sommaire des annexes
59
Sommaire des annexes
Annexe I Grille de diagnostic
Annexe II Fiche de présentation de la
démarche
Annexe III Annexe III Courbe de corpulence chez les filles de
0 à 18 ans
Annexe IV Annexe III Courbe de corpulence chez les
garçons de 0 à 18 ans
Annexe V Objectifs prioritaires et repères de
consommation
Annexe VI Prévalence de l'obésité en
France chez les plus de 18 ans
Annexe VII Tableau : Fréquence des
consommations des aliments permettant un apport adéquat en
micro-nutriments
Annexe VIII Fiche synthèse
Annexe IX Tableau synthèse types et rôle de
l'évaluation
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