Elaboration d'un outil d'appréciation de l'implication des acteurs locaux dans le cadre du programme national nutrition santé ( PNNS ): expérimentation en milieu scolaire

ISPEF

Institut des Sciences et Pratiques Service Santé Solidarité

d'Education et de Formation

Elaboration d'un outil d'appréciation de l'implication des acteurs locaux dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS) : expérimentation en milieu scolaire

Mémoire pour le Master professionnel

Sciences des Sociétés et de leur Environnement

mention « Sciences et Pratiques en Education et Formation »

spécialité « Promotion et Education pour la Santé »

---septembre 2007---

Magloire S. AKOGBETO

N° étudiant : 2069665

Directeur de Recherche : Arnaud SIMEONE

Université Lumière Lyon 2- Institut des Sciences et Pratiques d'Education et de Formation

86 rue Pasteur - 69007 Lyon

Sommaire

Remerciements 4

Introduction 5

1. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) : Quelle implication des acteurs au niveau local ? 10

1.1. Présentation générale du PNNS 11

1.2. Déclinaison du Programme national nutrition santé au niveau local 15

2. Mise en place d'une grille d'évaluation 27

2.1. Méthodologie d'élaboration 28

2.2. Description de la grille 32

3. Expérimentation de la grille en milieu scolaire 37

3.1. Méthodologie 38

3.2. Analyse des résultats 40

3.3. Recommandations 48

Conclusion 49

Bibliographie indicative 50

Liste des abréviations 54

Glossaire 55

Sommaire des annexes 59

Remerciements

À la CPAM de Villefranche sur Saône pour m'avoir accueilli pour ce stage et offert les conditions nécessaires pour son bon déroulement,

À toute l'équipe du Service Santé Solidarité pour cet accueil chaleureux et l'ambiance conviviale voire "zéro stress qui a prévalu tout le long de mon stage,

À Mme Thérèse MALATRAY, Responsable du service Santé Solidarité, responsable du stage, pour, son soutien, sa confiance, son souci permanent de m'apporter le maximum afin que ce stage me soit entièrement profitable.

À Mr Claude DUMONTILLET, Chargé de mission prévention, pour son sourire complice et surtout son assistance dans la réalisation des entretiens,

À Mr Sylvain JERABEK, Directeur de l'Association Départementale de l'Education pour la Santé du Rhône (ADES 69), pour son dévouement, et sans qui, ce stage ne serait probablement pas possible,

À Mr Arnaud SIMEONE, Responsable du Master Promotion et Education pour la Santé, Directeur du mémoire, pour ses conseils et sa disponibilité,

À toutes les personnes interrogées pour leur accueil.

« En toute chose, c'est le début qui est le plus difficile, et qui, pour cela même, est le plus important. »