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SOMMAIRE
INTRODUCTION
8
PREMIERE PARTIE
PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET HYPOTHESES
DE TRAVAIL, REVUE BIBLIOGRAPHIQUE
9
1.1 - PROBLEMATIQUE
10
1.2 - OBJECTIFS DE
L'ETUDE...........................................................................................................
104
1.3 - HYPOTHESES
14
1.4 - REVUE BIBLIOGRAPHIQUE
15
1.4.1 - DEFINITION DES TERMES IMPORTANTS
15
1.4.1.1- LE PROCESSUS PRODUCTIF OU SYSTEME PRODUCTIF
15
1.4.1.2- LE CONCEPT DE FILIERE
15
1.4.1.3 -LA COMMERCIALISATION
15
1.4.1.4 -LA COMPETITIVITE 16
1.4.2 - GENERALITES SUR LA CULTURE DU RIZ 16
1.4.2.1 - LES CARACTERISTIQUES AGRONOMIQUES DE LA
CULTURE 16
1.4.2.2 - LA CROISSANCE DU RIZ
17
1.4.3 - ETAPES DE VALORISATION DU PADDY :
Transformation du riz.
20
1.4.3.1 - LA RECOLTE
20
1.4.3.2 - LE BATTAGE
21
1.4.3.3 - LE VANNAGE
21
1.4.3.4 -LE SECHAGE 21
1.4.3.5 - LA TRANSFORMATION DU RIZ
21
1.4.4 -ASPECTS ECONOMIQUES DE LA CULTURE DU RIZ
22
1.4.4.1 -LE PRIX DU PADDY A LA PRODUCTION; EVOLUTION
DANS LE TEMPS
22
1.4.4.2-LES COUTS DE PRODUCTION 23
1.4.4.3-LA RENTABILITE DE LA CULTURE
24
1.4.4.4 - LA COMMERCIALISATION ET L'ORGANISATION DES
MARCHES DE RIZ.
255
1.4.5 - PERIMETRES IRRIGUES RIZICOLES :
CONDITIONS DE LEUR GESTION ET REUSSITE
266
DEUXIEME PARTIE
2.1- CADRE INSTITUTIONNEL 3
32
2.2- CADRE GEOGRAPHIQUE : Village de KOVIE dans
la vallée du ZIO 3
32
2.2.1 - MILIEU PHYSIQUE 3
32
2.2.1.1 - LE RESEAU D'IRRIGUATION
363
2.2.1.2- LES SOLS 3
36
2.2.1.3- LA VEGETATION
364
2.2.1.4 - LE CLIMAT
364
2.2.1.5 - L'HIDROLOGIE ET LES RESSOURCES EN EAU
364
2.2.2 - LE MILIEU HUMAIN
354
2.2.3 - INFRASTRUCTURES SOCIO-ECONOMIQUES
355
2.2.4 - ACTIVITES ECONOMIQUES
35
2.3-METHODOLOGIE DE L'ETUDE
366
2.3.1- COLLECTE DES INFORMATIONS
366
2.3.1.1 - LA PHASE DE LA DOCUMENTATION ET DES
ENTRETIENS.
366
2.3.1.2- LA PHASE DES OBSERVATIONS DIRECTES SUR
LE TERRAIN : LES ENQUETES PROPREMENT DITES.
366
2.3.2 - DIFFICULTES DE L'ETUDE.
377
2.3.3 - EXPLOITATION ET ANALYSE DES RESULTATS
377
2.3.3.1 - LE DEPOUILLEMENT
377
2.3.3.2 - LES OUTILS UTILISES
388
TROISIEME PARTIE
3.1 - PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS
41
3.1.1- SYSTEME D'EXPLOITATION
4741
3.1.1.1 - LA STRUCTURE PAR AGE DES RIZICULTEURS
4141
3.1.1.2 - LA COMPOSITION ETHNIQUE ET ORIGINE DES
RIZICULTEURS
4242
3.1.1.3 - LA SITUATION MATRIMONIALE DES RIZICULTEURS
43
3.1.1.4 - LA TAILLE DES MENAGES ET NOMBRE D'ACTIFS PAR
MENAGE. 43
3.1.1.5 - LE NIVEAU DE SCOLARISATION DES CHEFS
D'EXPLOITATION 44
3.1.1.6 - LES PRINCIPALES ACTIVITES ECONOMIQUES
DES RIZICULTEURS 45
3.1.1.7 - LA STRUCTURE ET LE FONCTIONNEMENT DES
ORGANISATIONS PAYSANNES. 46
3.1.1.8 - LA GESTION DES EXPLOITATIONS ET LA
REPARTITION DES TACHES
47
3.1.2- SYSTEME DE PRODUCTION 47
3.1.3 - SYSTEME DE CULTURE 53
3.1.3.1- LES FONCTIONS ET L'IMPORTANCE DES CULTURES
SECONDAIRES 53
3.1.3.2- LE MODE DE CULTURE. 53
3.1.4 - COMMERCIALISATION DU RIZ A KOVIE 59
3.1.4.1 - L'APPROVISIONNEMENT DES MARCHES 5
479
3.1.4.2 - LES CARACTERISTIQUES DU RIZ VENDU
61
3.1.4.3 - L'OFFRE ET LE PRIX AU COURS DE L'ANNEE
61
3.1.4.4 - LE CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
63
3.1.5 - RENTABILITE DE LA CULTURE DU RIZ:
EVALUATION DE LA RENTABILITE FINACIERE
6464
3.1.5.1 - LE COUT DE PRODUCTION MOYEN A L'HECTARE
64
3.1.5.1 - LE PRODUIT D'ACTIVITE DU RIZICULTEUR
68
3.1.5.3 - L'EVALUATION DU PRODUIT BRUT A L'HECTARE
69
3.1.5.4 - LE PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION
(PNM)/TAUX DE RENTABILITE (TR) 72
QUATRIEME PARTIE
4 - PROPOSITION DE TECHNIQUES DE VALORISATION ET DU
MARCHANDISAGE APPROPRIE DU RIZ DE KOVIE
75
4.1-TRIAGE ET CALIBRAGE DU RIZ 75
4.2-COUT DE LA TRANSFORMATION (Calibrage /Triage)
76
4.2.1- CHARGES FIXES 76
4.2.2 - CHARGES VARIABLES 76
4.2.3 - CHARGE TOTALE (CT) 77
4.2.4 - PRODUIT NET ISSU DE LA TRANSFORMATION DU RIZ
77
4.3- ANALYSE MARGINALE DE L'IMPACT DU LA
TRANSFORMATION ARTISANAL DU RIZ 77
4.4 - CONCLUSION - SUGGESTIONS 79
4.4.1 - CONCLUSION GENERALE 79
4.4.2 - SUGGESTIONS 80
4.4.2.1 - POUR UN RESPECT SCRUPULEUX DES TECHNIQUES
CULTURALES. 80
4.4.2.2 -POUR UNE BONNE GESTION DE L'EAU 80
4.4.2.3 - POUR UNE PRODUCTION PLUS SAINE 81
4.4.2.4 - POUR AMELIORER LE NIVEAU DE LA RENTABILITE
FINANCIERE ET SOCIALE DE LA RIZICULTURE. 81
4.4.2.5
- POUR UN ENGAGEMENT POLITIQUE PLUS RESPONSABLE
82
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1- EVOLUTION DES SUPERFICIES, DE LA
PRODUCTION DE PADDY, DES IMPORTATIONS DES VALEURS DOUANIERES, DES PRIX SUR LES
DIFFERENTS MARCHES ET DES PESOINS DE LA POPULATION 12
Tableau 2- VARIATION EN POURCENTAGE DES
SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE ET DES PRIX RURAUX 12
Tableau 3- LES DIFFERENTES ETAPES DE MATURATION
DU PADDY 19
Tableau 4- SCHEMA DES PRINCIPAUX TYPES DE
RIZICULTURE ET LEURS CARACTERISTIQUES 20
Tableau 5- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON
LE FACTEUR AGE 41
Tableau 6- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON
LES ORIGINES 42
Tableau 7- SITUATION MATRIMONIALE SELON LES
CLASSE D'AGES 43
Tableau 8- PRESENTATION DES MENAGES PAR CLASSE
D'AGES 44
Tableau 9- NIVEAU D'INSTRUCTION SCOLAIRE DES
RIZICULTEURS SELON LES CLASSES D'AGES 4
595
Tableau 10- REPARTITION DES CHEFS
D'EXPLOITATION PAR ANNEES D'EXPERIENCE ET TAILLE DES EXPLOITATIONS 49
Tableau 11- DUREE DES OPERATIONS CULTURALES
51
Tableau 12- LES VARIETES CULTIVEES ET LEURS
CARACTERISTIQUES 56
Tableau 13- CALENDRIER DE PRODUCTION ET MISE
EN VENTE 60
Tableau 14- VARIATION DU PRIX DU RIZ
DECORTIQUE AU COURS DE L'ANNEE 61
Tableau 15- LES PRODUITS PHYTOSANITAIRES
UTILISES A KOVIE 64
Tableau 16- COUT DES CONSOMMATIONS
INTERMEDIAIRES 65
Tableau 17- COUT DES OPERATIONS CULTURALES/HA
66
Tableau 18- AMMORTISSEMENT DU PETIT MATERIEL
DE PRODUCTION 67
Tableau 19- COUT DE PRODUCTION MOYEN/HA
68
Tableau 20- PRODUIT BRUT MOYEN 70
Tableau 21- REVENU BRUT MOYEN D'EXPLOITATION
72
Tableau 22- REVENU NET MOYEN D'EXPLOITATION
72
Tableau 23- PRODUIT NET MOYEN
D'EXPLOITATION/TAUX DE RENTABILITE 72
Tableau 24- REMUNERATION DU TRAVAIL
FAMILIAL/REMUNERATION DU TRAVAIL JOURNALIER 73
Tableau 25- PRODUIT BRUT MOYEN/HA CAS DE LA
VALORISATION 76
Tableau 26- AMMORTISSEMENT 76
Tableau 27- ANALYSE MARGINALE 77
LISTE DES ILLUSTRATIONS GRAPHIQUES
Figure 1- HISTOGRAMME MONTRANT LA VARIATION EN
POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE COMPAREE AUX
DONNEES DE 1989 13
Figure 2- DISTRIBUTION DES AGES 42
Figure 3- EVOLUTION DU PRIX AU COURS DE
L'ANNEEX 62
Figure 4-
CIRCUIT DE DISTRIBUTION 63
Figure 8- SCHEMA DESCRIPTIF DU DISPOSITIF DE
CALIBRAGE ARTISANAL 75
LISTE DES ILLUSTRATIONS PHOTOGRAPHIQUES
Image 1- CENTRE RIZICOLE DE ZIO 32
Image 2- CANAL D'AMENEE 33
Image 3- MARCHE DE KOVIE 35
Image 4- UNE CANARDIERE 55
Image 5- CANARDS EN DIVAGUATION DANS UN CASIER
55
Image 6- PEPINIERE DE 10 JOURS 57
Image 7- OPERATION DE REPIQUAGE 57
Image 8- DECORTIQUEUR A DEUX MODULES
59
LISTE DES ANNEXES
Annexe 1 : Carte du périmètre
irrigué de la vallée du ZIO
Annexe 2 : Carte de la Région
Maritime montrant la zone d'étude
Annexe 3 : Tableau montrant
l'évolution de la production et des rendements du riz paddy par
région.
Annexe 4 : Machine trieuse de riz SEA
SIGLES
ADRAO : Association
pour le Développement de la Riziculture en Afrique de l'Ouest
C.E.E.M.A.T : Centre d'Etudes et
d'Expérimentation du Machinisme Agricole et Tropical
C.G.I.A.R : Groupe Consultatif
sur la Recherche Agricole, Internationale
C.N.C.A : Caisse
Nationale du Crédit Agricole
C.R.Z : Centre Rizicole de
ZIO
DESCOOP : Diplôme d'Etudes
Supérieurs en action Coopérative
D.R.A.E.P : Direction Régionale
de l'Agriculture de l'Elevage et de la pêche
D.R.D.R : Direction
Régionale du Développement Rural
DSAID : Direction des
Statistiques Agricoles de l'Informatique et de la
Documentation
E.S.A : Ecole
Supérieure d'Agronomie
F.A.O : Food and Agriculture
Organisation (Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture et
l'Elevage)
F.M.I : Fonds Monétaire
International.
F.U.C.E.C : Fédération des
Unités Coopératives d'Epargne et de Crédit.
I.C.A.T : Institut de Conseil
et d'Appuis Techniques.
ONG : Organisation Non
Gouvernementale
PNUD : Programme des Nations
Unies pour le Développement
SMIG : Salaire Minimum Garanti
UEMOA : Union Economique
Monétaire Ouest Africaine
UNESCO : United Nations Educational,
Scientific and Cultural Organization (Organisation des Nations Unies pour
l'éducation la science et la culture)
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