Entre conversion et ruptures : étude des population végétariennes.

• Table des matières
  
• Remerciements
  
• Introduction
  
• Chapitre 1 - Genèse et controverses du végétarisme
  
  • 1.1. Evolution du végétarisme
    
    • 1.1.1. Le cas de l'Angleterre et...
      
    • 1.1.2. ... de la France
      
  • 1.2. Les controverses autour du régime anti-viande
    
• Chapitre 2 - Entrée dans une carrière et justifications
  
  • 2.1. Analyse des justifications
    
  • 2.2. Choc moral et dispositifs de sensibilisation
    
  • 2.3. Carrière et sociabilités virtuelles
    
  • 2.4. Des carrières différentes : du végétarisme au véganisme
    
  • 2.5. Végétariens, végétaliens et végans : entrepreneurs de morale ?
    
  • 2.6. Conclusion
    
• Chapitre 3 - Rupture avec la socialisation antérieure
  
  • 3.1. Entre normes alimentaires parentales, origines sociales et éducation
    
  • 3.2. Une pratique nouvelle critiquée
    
    • 3.2.1. Conversion, parents et famille
      
    • 3.2.3. Conversion et amis
      
  • 3.3. Ruptures et conséquences
    
    • 3.3.1. Cercle familial
      
    • 3.3.2. Politique
      
  • 3.4. Conclusion
    
• Chapitre 4 - Effets sur les autres pratiques
  
  • 4.1. Evolution des systèmes de disposition
    
  • 4.2. Des pratiques informelles en tant que modes alternatives
    
    • 4.2.1 Les pratiques alimentaires
      
    • 4.2.2 Des pratiques informelles comme actions rationnelles
      
• Conclusion
  
• Bilan des résultats
  
• Annexes
  
• Annexe 1 : le guide d'entretien
  
• Annexe 2 : questionnaire
  
• Annexe 3 : Présentation des personnes interviewées
  
• Annexe 4 : Répartition par sexe
  
• Annexe 5 : Âge
  
• Annexe 6 : Domicile et conversion
  
• Bibliographie
  
• Table des figures
  
• Table des tableaux
  
• Résumé