Risques professionnels en hôtellerie à cotonou

• Sommaire
  
• Dédicace
  
• Sigles et acronymes
  
• Remerciements
  
• Résumé
  
• Abstract
  
• Introduction
  
• CHAPITRE I
  
• CADRE THEORIQUE ET GEOGRAPHIQUE DE L'ETUDE
  
  • 1.1- Cadre théorique
    
    • 1.1.1-Problématique
      
    • 1.1.2- Hypothèses de travail
      
    • 1.1.3- Objectifs de recherche
      
    • 1.1.4- Définition des concepts
      
    • 1.1.5- Etat des connaissances
      
  • 1.2-Milieu d'étude
    
    • 1.2.2- Caractéristiques climatiques
      
    • 1.2.3-Caractéristiques humains
      
  • 1.3 Les Métiers de l'hôtellerie
    
• CHAPITRE II
  
• CADRE CONCEPTUEL ET APPROCHE METHODOLOGIQUE
  
  • 2.1-Cadre conceptuel
    
  • 2-2 Méthodologie
    
    • 2-2-1 Approches théoriques
      
      • 2.2.2.1- Outils de collecte des données
        
      • 2.2.2.2- Techniques de collecte des données : Dimension empirique
        
    • 2.2.3Collecte des données : organisation et limites des résultats
      
      • 2.2.3.2 Difficultés rencontrées et limites des données
        
• CHAPITRE III
  
• RESULTATS ET DISCUSSION
  
  • 3.1-Caractérisation des risques professionnels majeurs en hôtellerie à Cotonou
    
    • 3.1.1- Principaux métiers exposés aux risques
      
      • 3.1.1.1-Risques physiques
        
      • 3.1.1.2-Risques chimiques
        
      • 3.1.1.3-Risques psychosociaux
        
  • 3.2-Hiérarchisation des risques par corps de métiers
    
    • 3.2.2 Risques dominants en cuisine
      
    • 3.2.3 Personnel d'accueil
      
    • 3.2.4 Le personnel du service des étages
      
  • 3.3. Adaptabilité aux risques
    
    • 3.3.1 L'adaptation du personnel des GS aux risques
      
    • 3.3.2 Adaptation du personnel M.S. aux risques
      
    • 3.3.4 Capacité d'adaptation du personnel de PH
      
    • 3.3.5 Capacité d'adaptation des MS
      
    • 3.3.6 Capacité d'adaptation des GS
      
  • 3.4 Prévention des risques en hôtellerie
    
    • 3.4.1 Stratégies de prévention
      
    • 3.4.2 Elaboration du Document Unique
      
    • 3.4.3 Culture du Document Unique : cadre juridique
      
    • 3.4.4 Impact du Document Unique
      
    • 3.4.5 Enjeux de prévention des risques professionnels
      
    • 3.4.6 Esquisse de Document Unique d'hôtel G.S. de Cotonou
      
    • 3.4.7- Détermination des mesures de prévention
      
  • 3.5- Discussion
    
• Conclusion
  
• Bibliographie
  
• Annexes
  
• Liste des tableaux
  
• Liste des figures
  
• Listes des planches
  
• Liste des photos
  
• Table des matières