3.4 Prévention des risques en
hôtellerie
3.4.1 Stratégies de prévention
Afin d'éviter ou atténuer les risques en milieu de
travail, il est opportun d'élaborer un document unique de
prévention des risques professionnels, une
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des stratégies utilisées est la méthode
SOBANE. Elle se déroule en quatre étapes qui sont les suivantes
:
Dépistage
Cette première étape permet d'identifier les
« problèmes » principaux et de remédier aux erreurs
flagrantes susceptibles d'être à l'origine des risques dans
l'entreprise. Cette identification doit être réalisée de
manière interne à l'établissement par un agent de
prévention ou par l'employeur lui-même avec la collaboration des
travailleurs. Pour y parvenir, il faut un outil simple et rapide tel que la
check-list conçue pour les risques en hôtellerie.
Observation
Ici, les problèmes non résolus lors de
l'étape de dépistage doivent être approfondis tels que le
Dommage, la Gravité, la Protection, qui servent de moyens d'observation
efficace pour permettre une vue large sur les facteurs de risque. Les questions
suivantes contribuent à mieux cerner les facteurs de risque :
a- Quels facteurs semblent poser un risque important et sont
à traiter en priorité ?
b- Quels facteurs sont a priori satisfaisants et à
garder comme tels ?
c- L'approche doit-elle être globale et participative
?
Analyse
Lorsque les étapes de dépistage et d'observation
ne permettent pas de ramener le risque à une valeur acceptable, il faut
aller plus loin encore dans l'analyse de ces composantes et dans la recherche
de solution.
Cet approfondissement doit être réalisé
par des personnes ayant la compétence requise et disposant des outils et
des techniques nécessaires.
Expertise
La collaboration de personnes très
spécialisées est cette fois, très nécessaire.
Celles-ci connaissent mal la situation de travail mais apportent aux
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préventeurs internes et externes leurs compétences
méthodologiques et techniques de façon circonstancielle.
Au dépouillement des fiches adressées aux
professionnels responsables des entreprises hôtelières de Cotonou,
le constat ci-dessous est fait.
3.4.2 Elaboration du Document Unique
Tableau XVII : Répartition des
responsables de ressources humaines de GS et MS ayant élaboré ou
non le document unique sur la prévention des risques
|
Responsables de resources humaine
|
Nombre
|
Pourcentage (%)
|
|
Responsables de GS et MS ayant élaboré du document
unique sur la prévention des risques
|
6
|
35
|
|
Responsables de GS et MS n'ayant pas élaboré du
document unique sur la prévention des risques
|
12
|
65
|
|
Total
|
18
|
100
|
Source : Enquête de terrain/Janvier
2017
65%
35%
Responsables de GS et MS ayant élaboré du document
unique sur la prévention des risques
Responsables de GS et MS n'ayant pas élaboré du
document unique sur la prévention des risques
Figure 14 : Elaboration du Document Unique
Source : Enquête de terrain/janvier 2017
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Graphique de répartition des responsables de ressources
humaines de GS et MS ayant élaboré ou non le document unique sur
la prévention des risques.
L'enquête représentée par le tableau et
les graphiques montrent la négligence des promoteurs pour
l'élaboration du Document qui constitue une référence
dynamique pour les Comités d'Hygiène et de Santé. Seuls
35% des responsables ont jugé opportun son élaboration qui
contribue à maîtriser les risques en entreprises. Ce
résultat montre le peu d'importance accordée par les dirigeants
à la sécurité et à la santé au travail
à Cotonou.
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