SOMMAIRE
DEDICACE
i
DEDICACE
ii
AVANT- PROPOS
iii
SOMMAIRE
v
LISTE DES TABLEAUX, FIGURES ET ANNEXES
vii
RESUME
viii
ABSTRACT
ix
INTRODUCTION
1
Ière PARTIE :
ANALYSE DU PROBLEME ET METHODOLOGIE D'APPROCHE
3
CHAPITRE I : GENERALITES SUR LA
DEMARCHE QUALITE ET LES HUILERIES DE PALME.
3
I- GENERALITES SUR LA QUALITE.
3
1- Définition - Fondements - Enjeux
3
1-1- Définition
3
1-2- Fondements de la qualité
3
1-3- Les enjeux de la qualité
4
2- Le concept de management de la
qualité : le système qualité
5
2-1- Bases de la gestion de la qualité
5
3- Les normes de la série ISO 9000 de
2000
6
3-1- Généralités sur les
normes
6
3-2- Les normes ISO
6
3-3- La norme ISO 9001 : 2000 et
l'approche processus
7
4- La démarche qualité : dangers
potentiels et difficultés
9
4-1- Les dangers
9
4-2- Les difficultés
9
II- GENERALITE SUR L'HUILE DE PALME ET LES
HUILERIES
10
1- Les régimes
10
1-1- Qualité des régimes
10
2- L'huile de palme
11
3- Procédé d'extraction.
11
7- La clarification
13
CHAPITRE 2 : PRESENTATION DE LA
SOCAPALM
14
I- Activités
14
II- Le marché
15
III- Structure et organisation de la SOCAPALM
15
1- Organe délibérant
15
2- Structure de la SOCAPALM
16
CHAPITRE 3 : METHODOLOGIE
19
I- Sections de l'entreprise
étudiées
19
II- Méthodologie d'approche
19
IIième PARTIE :
METHODE D'ETUDE
21
I - DECOUVERTE DE L'ORGANISATION, DE SON
METIER ET DE SES ACTEURS.
21
III- AUDIT DIAGNOSTIC QUALITE DE L'HUILERIE
DE DIBOMBARI
22
1- Préparation et planification
23
2- Conduite de l'audit
23
3- Analyse des résultats et rapport
d'audit
24
IV- MISE EN PLACE D'ACTIONS CORRECTIVES
24
VI - IDENTIFICATION DES PROCESSUS CLEFS ET
FORMALISATION DE QUELQUES PROCEDURES
25
1- Identification des processus
25
2- Formalisation de quelques procédures
25
2-1- Procédure d'analyse des régimes
livrés à l'huilerie.
26
2-2- Procédure de stérilisation des
régimes
26
VII- EVALUATION DE QUELQUES COUTS
ENGENDRES PAR LA NON QUALITE
26
IIIième PARTIE :
RESULTATS ET DISCUSSION
27
I- AUDIT DIAGNOSTIC QUALITE
27
1- Les points forts
27
2- Les points faibles
27
II- SYSTEMES D'ACTIONS CORRECTIVES
ENTREPRISES.
34
III- IDENTIFICATION DES PROCESSUS,
FORMALISATION DE QUELQUES PROCEDURES
37
1- IDENTIFICATION DES PROCESSUS
37
2- VERIFICATION DU RESPECT DE LA NORME
38
2-1- Les exigences absentes
39
3- ETABLISSEMENT DE LA CARTOGRAPHIE
39
4- Formalisation des quelques procédures
41
4-1- Procédure d'analyse des régimes
livrés
42
4-2- Procédure de stérilisation des
régimes
49
IV- EVALUATION DE QUELQUES COUTS DE NON
QUALITE.
57
V- SUGGESTIONS
60
IVième PARTIE :
CONCLUSION
63
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
65
ANNEXES
66
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