Etude de la filière de commercialisation de la viande de brousse à Kinshasa

LISTE DES TABLEAUX

1. Tableau 1 : Consommation urbaine et rurale de viande de brousse dans le bassin du Congo.

2. Tableau 2 : Organisation de la filière

3. Tableau 3 : Répartitions des commerçants selon le sexe

4. Tableau 4 : Répartition selon le type de commerce

5. Tableau 5 : Les classes d'âge des commerçants

6. Tableau 6 : Les espèces d'animaux qui arrivent sur le marché selon les commerçants

7. Tableau 7 : Lieu de provenance de la marchandise

8. Tableau 8 : Mode de capture

9. Tableau 9 : Estimation du nombre des carcasses et des morceaux d'animaux trouvé réellement sur les différents marchés (représentativités)

10. Tableau 10 : Comparaison de la qualité entre la viande de brousse et la viande domestique

11. Tableau 11 : consommation/mois

12. Tableau 12 : Comparaison des prix

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Table des matières

PROBLEMATIQUE 1

OBJECTIFS 2

Objectif général 2

Objectif spécifique 2

INTERET DU SUJET 2

DELIMITATION DU SUJET................................................................................. .2

CHAPITRE I : LA CHASSE COMMERCIALE 3

1.1 Etat de la ressource faunique dans le bassin du Congo 3

1.2 Pression sur les ressources 3

1.3 Les articulations entre les différentes législations dans les pays 4

du bassin du Congo 4

1.3.1 Articulation de la législation en matière de chasse et d'aires protégées 4

et de la législation forestière 4

1.3.2 Articulation de la législation en matière de chasse et d'aires protégées 5

et de la législation sur l'environnement 5

1.3.3 Articulation de la législation en matière de chasse et d'aires protégées 5

et de l'aménagement du territoire 5

1.4 Les différents types socio-économiques de chasse 6

1.5 Les principales techniques de chasse 6

1.5 Le poids économique et social de la chasse commerciale 7

1.5.1 Les caractéristiques biologiques et économiques de la 7

ressource faunique 7

CHAPITRE II : FILIERE DE LA COMMERCIALISATION DE LA VIANDE DE BROUSSE 9

2.1 La consommation de la viande de brousse 9

2.2 La filière d'approvisionnement des villes, ses acteurs et son organisation 10

2.2.1 Les consommateurs 11

2.2.2 Les commerçants 11

2.2.3 Les acteurs cachés 11

3. Le commerce de la viande de brousse et ses caractéristiques 12

3.1 Les modes de commercialisation 13

3.2 L'organisation du négoce 13

3.3 Les stratégies commerciales 14

CHAP III : MILIEU, MATERIEL ET METHODES 15

2.1 Milieu 15

2.2 Matériel et Méthodes 15

2.2.1 Matériel 15

2.2.2 Méthodes 15

2.2.2.1 Méthode documentaire 15

2.2.2.2 Méthode d'interview 15

2.2.2.3 Méthode de la pesée 15

2.2.2.4 Méthode de comptage des pièces entière et morceaux 15

CHAP IV : RESULTATS 16

CHAPITRE V : INTERPRETATION ET DISCUSSION, CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS 21

5.1 Interprétation et discussion 21

CONCLUSION 21

RECOMMANDATIONS 22

LISTE DES TABLEAUX 23

BIBLIOGRAPHIE 24

TABLE DES MATIERES ........................................................................................ 28

ANNEXES ......................................................................................................... 30

ANNEXES