CHAP III : MATERIEL ET METHODES
3.1 Milieu d'études
Le milieu de notre étude est constitué des
quelques marchés ciblé de la ville province de Kinshasa où
ce commerce est fortement pratiqué et le port de l'OCC où cette
marchandise arrive-t-elle, ces marchés sont le suivant ; le grand
marché de Kinshasa, le marché de Gambela, le marché de la
Liberté de Kinshasa, le marché de Matete, ainsi que le port de
l'OCC.
3.2 Matériel et Méthodes
3.2.1 Matériel
Comme matériel nous avons, une fiche d'enquête
composé des quelques questions qui nous ont permis de recueillir des
informations auprès de vendeurs de la viande de brousse et des
ménages, une balance pour le prélèvement de poids des
différentes quantités des morceaux des viandes
étalés enfin de faire une moyenne pour ramener le prix au
kilo.
3.2.2 Méthodes
3.2.2.1 Méthode
documentaire
Cette méthode nous a permis de recueillir certaines
ouvrages important pour nous faire des idées sur ce qui a était
déjà fait à ce sujet, pour y arriver nous avons
consulté de bibliothèque et l'internet.
3.2.2.2 Méthode
d'interview
Elle consistait à faire quelques échanges des
points de vue et des connaissances avec certain commerçant, certaine
ménages à travers un jeu de question réponse à
partir d'une fiche d'enquête.
3.2.2.3 Méthode de
la pesée
Celle-ci consistait à pesé les morceaux des
viandes vendues sur les étalages par les commerçants, pour nous
permettre après les enquêtes de nous faire une idée
générale sur le prix de la viande de brousse par rapport à
la viande d'élevage à Kinshasa.
3.2.2.4 Méthode de
comptage des pièces entières et morceaux
La méthode consistait à compte le nombre des
morceaux et les pièces entières des différentes
espèces d'animaux vendue par le commerçant pour connaître
le spectre biologique qui arrive sur le marché de Kinshasa ainsi que
leur lieu de provenance à travers le pays.
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