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Enjeux de la Grande Distribution Helvétique : « Analyse socio-économique et stratégique de l'évolution des acteurs de la grande distribution alimentaire en Suisse »( Télécharger le fichier original )par Nicolas Mueller & Dominique Tinguely Université de Genève, faculté des Sciences Economiques et Sociales - Baccalauréat Universitaire en Gestion d?Entreprise 2007 |
Mémoire de Baccalauréat Universitaire en Gestion d'Entreprise Enjeux de la Grande Distribution Helvétique « Analyse socio-économique et stratégique de l'évolution des acteurs de la grande distribution alimentaire en Suisse » Nicolas Mueller & Dominique Tinguely
Direction : Professeur Yves Flückiger
INTRODUCTION DU MARCHÉ SUISSE 4 ENTRÉE ET SORTIE D'ACTEURS SUR LE MARCHÉ SUISSE DE LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE 6 REWE SUISSE 6 CARREFOUR 8 RÉTROSPECTIVE DES CONCENTRATIONS 10 GLOBUS 10 JUMBO 10 WARO ET RAST HOLDING 10 EPA, UNIPRIX 12 LES VALAISANS, PAM, MAGRO ET USEGO 13 PICK-PAY 14 DENNER 14 LA DÉFERLANTE ALLEMANDE : AUBAINE OU MENACE ? 16 IMPORTANCE DU RÉSEAU 17 TAILLE ET OFFRE DES MAGASINS 19 COMPORTEMENT DES CONSOMMATEURS ET NOTORIÉTÉ DE MARQUE 21 LA STRATÉGIE ANGLAISE DE MIGROS ET DE COOP 23 TROUVER DES EMPLACEMENTS 24 MAUVAIS MOMENT ? 26 CONCLUSION 27 LA RÉACTION STRATÉGIQUE DES ENTREPRISES 29 LES STRATÉGIES DE CROISSANCES 29 STRATÉGIES D'ASSORTIMENT 31 AUTRES POLITIQUES EMPLOYÉES PAR LES DISTRIBUTEURS 33 SEGMENTATION DES CLIENTS ET SOCIÉTÉ MULTIOPTIONNELLE 37 PREMIER PRIX 37 PRIX BAS 38 PRIX MOYEN 39 PRIX PREMIUM 39 NIVEAU DE CENTRALISATION ET STRUCTURE DE DISTRIBUTION 41 T'ES MIGROS OU T'ES COOP ? 43 COOP 44 MIGROS 44 DENNER 45 « LA COOPÉRATIVE » : UNE SPÉCIALITÉ SUISSE 46 AU-DELÀ DE NOS MONTAGNES, UNE AUTRE CONFIGURATION ? 48 LE BENELUX 48 LES PAYS SCANDINAVES 49 LE ROYAUME-UNI 50 EN CONCLUSION : UTILITÉ DE LA COMPARAISON 51 LA VALAISANNE HOLDING , UNE HISTOIRE À LA « VALAISANNE » 53 LÀ, OÙ L'HOMO OECONOMICUS DEVIENT SENTIMENTAL 56 LES CONDITIONS DE TRAVAIL 56 LE CADRE DE L'ACHAT 57 LE MANQUE DE CHOIX 58 L'ÉTHIQUE 59 COMPARAISON DES RAPPORTS DE GESTION ENTRE MIGROS ET COOP 62 RELEVÉS DE PRIX 63 LA GRANDE DISTRIBUTION HELVÉTIQUE À TRAVERS LA BOULE DE CRISTAL 64 UNE SOCIÉTÉ MIGROS - COOP 66 UNE NOUVEAUTÉ DE L'ÉTRANGER ? 68 STRUCTURES, PERFORMANCES ET CONCLUSION 70 LES STRUCTURES DU SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION EN SUISSE 70 L'atomicité 70 Indice d'Herfindhal-Hirschmann (HHI) 70 L'homogénéité 73 La transparence 73 La libre entrée/libre sortie 74 ANALYSE DE LA PERFORMANCE 75 LE PROFIT ET LE TAUX DE RENDEMENT 75 L'intensité d'innovation 76 La diversité des produits 76 LISTE DES CONTACTS 77 ENTRETIENS PERSONNELS 77 CONTACTS PAR VOIE ÉLECTRONIQUE 77 BIBLIOGRAPHIE 78
Introduction du marché suisseWaro, EPA / UNIP, ABM, Pick-Pay, Primo, Vis-à-Vis, Magro, Jumbo, Grand-Passage / Innovation / Jelmoli, bientôt Carrefour : Toutes ces enseignes suisses de grande distribution alimentaire nous les connaissions, nous les fréquentions, elles font partie du paysage des magasins alimentaires suisses. Plus exactement elles faisaient partie du paysage car elles ont toutes disparu ou ont annoncé leur intention de disparaître de notre pays si particulier en termes de grande distribution. Ces quinze dernières années, nous avons assisté à de très nombreuses fusions et absorptions, une concentration et disparition d'acteurs de la grande distribution qui inquiètent les consommateurs et qui sont le résultat d'une suite stratégique et politique qu'il aurait fallu limiter ou réglementer trente ans plus tôt. Le marché suisse de la grande distribution alimentaire, soit l'ensemble des magasins qui vendent des produits alimentaires de catégories multiples (viande, biscuits, pâtes), des produits manufacturés (boîtes de conserves, barquettes) mais également des produits d'utilisation courante comme des produits d'hygiène ou d'entretien, est très particulier en termes de comparaison internationale. En effet, nulle part ailleurs dans les pays industrialisés, deux groupes détiennent à eux seuls près de 90% du marché. Ces deux groupes sont devenus tellement présents dans la vie des consommateurs suisses que la société les a affublé d'un déterminant ou de divers surnoms : la Migros, connue également sous le nom de « géant orange » et Coop sous celui de « la Coop » ou la « Coopé ».
Notons que ces deux entreprises sont hautement appréciées des citoyens suisses et qu'elles jouissent d'une très bonne image en termes de sérieux, environnement, avant-gardisme, service, qualité des produits, prix attrayants. Il semble impossible d'imaginer une Suisse sans Coop et Migros. Ces deux entreprises de forme coopérative rythment presque chaque jour un peu plus la vie des citoyens suisses. Elles ont une forte influence politique et possèdent en plus de leurs magasins homonymes une multitude d'autres acteurs du commerce de détail suisse. Il est impossible de vivre en Suisse sans consommer Migros ou Coop ! Régulièrement ces deux coopératives investissent de nouveaux marchés, se livrant officiellement une rude bataille concurrentielle dans des domaines de plus en plus larges, en l'occurrence : Électronique, Hi-Fi vidéo, Électroménager, Grande distribution alimentaire, Téléphonie, Assurances, Banques, Bricolage, Ameublement, Jardinage, Luminaires, Parcs de loisirs, Stations d'essence, Grands Magasins citadins, Cartes de crédit, Culture et Spectacles, Dépannage routier, Librairies, etc... En tant que coopératives, Migros et Coop possèdent également des entreprises de production ou de transformation de denrées alimentaires très diverses qui couvrent pratiquement toute la gamme possible de l'alimentaire transformé. Ces deux entreprises, de par leur implantation dans la vie économique suisse et les très nombreux emplois qu'elles génèrent, ont un poids économique et surtout politique dont les médias ne parlent que peu ou pas. Ces géants suisses sont inquiétés par la venue annoncée de deux acteurs allemands, Lidl et Aldi, des magasins de maxidiscompte (Hard discount), qui suivent une politique agressive de prix bas. Ces deux groupes allemands ont une force financière éminemment plus importante que Migros et Coop et bien que ces deux entreprises n'aient pas à craindre une faillite, il se pourrait que leurs importantes parts de marché dans le secteur alimentaire, diminuent quelque peu. La seule annonce de la venue d'Aldi et Lidl a suffi à réveiller ou accentuer la concurrence entre les deux géants suisses. Existe-t-il un duopole ou une entente cartelaire sur les prix, la concurrence est-elle efficace dans le secteur de la grande distribution alimentaire, qu'en est-il pour le consommateur en termes de prix mais aussi de qualité des produits, de choix, d'innovation, de goût, et qu'en est-il pour les producteurs indépendants des grands groupes internationaux ou de nos deux coopératives ? * Tribune de Genève du 13 janvier 2007 |
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