Activité anti drépanocytaire et stabilité physico-chimique des anthocyanes extraits des bulbes d'hypoxis angustifolia et des feuilles d'ipomoea batatas

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TABLE DES MATIERES

DEDICACE i

REMERCIEMENTS ii

INTRODUCTION 1

Chapitre I

LES GENERALITES 3

I.1. LE SANG.................................................................................................................................................. 4

I.1.1.Définition 4

I.1.2. Composition et fonction du sang 4

I.1.3. Les globules rouges 4

I.1.4. Hémoglobine 5

I.2. LA DREPANOCYTOS.................................................................................... 6

I.2.1. Définition (Anonyme, 2012 ; MPIANA et al, 2008) 6

I.2.2. Base moléculaire de la drépanocytose 7

I.2.3. Symptômes de la drépanocytose (MPIANA et al, 2007a- 2010). 7

I.2.4. Dépistage 8

I.2.5. Traitements 8

I.3. LES PLANTES MEDICINALES........................................................................................................ 9

I.3.1. Définition 9

I.3.2. Quelques groupes chimiques des plantes médicinales 9

I.3.3. Position systématique et description botanique des plantes utilisées. 10

I.4. LES ANTHOCYANES........................................................................................................................ 13

I.4.1. Définition 13

I.4.2. Localisation et biosynthèse des anthocyanes 13

I.4.3.Constituants chimiques des anthocyanes 13

I.4.4.Propriétés physico-chimiques 14

I.4.5. Réactivité des anthocyanes, effet de pH 15

I.4.6. Les réactions de transfert de protons 16

Chapitre II

MATERIELS ET METHODES ............... 3

II.1.Récolte et conditionnement du matériel végétal............................................................................. 17

II.2.Screening chimique 17

II.3. Extraction des anthocyanes 17

II.4. Activité biologique 18

II.5. Spectroscopie UV-VISIBLE 19

II.5.1. Evaluation de la stabilité photochimique et thermique 19

1°Principe dela methode.........................................................................................19

2° Modèle théorique de la cinétique de dégradation thermique des anthocyanes...................... 20

II.5.2. Evaluation de l'effet du pH........................................................................................................... 22

Chapitre III

RESULTATS ET DISCUSSIONS..................................................................................................................... 3

III.1. Résultats du screening chimiques 23

III.2. Rendement de l'extraction 24

III.3. Effet des extraits d'anthocyanes sur la morphologie des drépanocytes 24

III.4. Spectres Visible des extraits d'anthocyanes 25

III.5. Effet de la lumière sur la stabilité des extraits d'anthocyanes d'Hypoxis angustifolia et Ipomoea batatas 27

III.6. Effet de la Chaleur sur la stabilité des extraits d'anthocyanes d'Hypoxis angustifolia et Ipomoea batatas 28

III.7. Effet du pH sur la stabilité des extraits d'anthocyanes d'Hypoxis angustifolia et Ipomoea batatas 34

CONCLUSION...................................................................................................................................................... 36

Références............................................................................................................................................................... 38

1. Bibliographie 38

2.Webographie 42

TABLE DES MATIERES................................................................................................................................... 43

ANNEXE................................................................................................................................................................. 45