III.2. Rendement de
l'extraction
De 100 g de poudre d'Ipomoea batatas nous avons
obtenus 9,02 g d'extrais totaux d'anthocyanes sous une forme pâteuse soit
un rendement de 9,02% et de 100 g de poudre d'Hypoxis
angustifolia nous avons obtenus 5,05 g d'extraits totaux d'anthocyanes
sous une forme pâteuse soit un rendement de 5,05%. Le
méthanol acidifié permet d'améliorer le rendement
d'extraction des anthocyanes.
III.3. Effet des extraits d'anthocyanes sur la morphologie des
drépanocytes
L'effet antifalcémiante des extraits totaux a
été évalué grâce au test d'Emmel. Les figures
1, 2, 3 et 4 donnent les micrographies optiques des érythrocytes
falciformes avant et après traitement aux extraits totaux
d'anthocyanes.
Figure III-1 : Morphologie des drépanocytes du
sang témoin
Figure III- 2 : Morphologie des drépanocytes
traités aux anthocyanes d'I. batata (1mg/ml)
 
Figure III- 3 : Morphologie des drépanocytes du
sang témoin
Figure III- 4 : Morphologie des drépanocytes
traités aux anthocyanes d'H. angustifolia (1mg/ml)
 
Il ressort des figures III-1 et III- 3 que la majorité
des érythrocytes ont une forme falciforme confirmant que
l'échantillon est effectivement un sang SS.
Les figures III-2 et III-4 montrent qu'après
traitement, la quasi-totalité des érythrocytes reprennent la
forme normale biconcave. En effet, la modification de la forme des globules
rouges du sang SS est due essentiellement à la polymérisation de
la désoxy HbS.
Les anthocyanes, connues pour leur interaction avec les
protéines provoqueraient une réaction compétitive avec la
réaction de polymérisation.
Ce qui aurait pour conséquence le rétablissement
de la forme normale des globules rouges. Ces résultats confirment ceux
déjà obtenus avec les anthocyanes extraits d'autres plantes
utilisées en médecine traditionnelle congolaise contre la
drépanocytose (MPIANA et al, 2007a, b, c et d ; MPIANA et
al, 2008a, b, c ; MPIANA et al 2009, MPIANA et al 2010).
III.4. Spectres Visible des extraits d'anthocyanes
Les figures ci-dessous donnent les spectres visibles des
extraits totaux d'anthocyanes de deux plantes en solution aqueuse.
Figure III-5 : Spectre visible d'extraits totaux
d'anthocyanes d'Hypoxis angustifolia.
Figure III-6 : Spectre visible d'extraits totaux
d'anthocyanes d'Ipomoea batatas.
Il ressort dans ces figures que les extraits totaux
d'anthocyanes d'Hypoxis angustifolia présentent une absorption
maximale autour de 520 nm tandis que les extraits totaux d'anthocyanes
d'Ipomoea batatas présentent une bande d'absorption maximale
autour de 525 nm. Il est en effet connu que dans le domaine du visible
les anthocyanes donnent une bande comprise entre 465-560nm. Cette bande serait
due aux transitions ð ?ð* du noyau flavylium (K. R. MARKHAM, 1982). Ces
résultats montrent donc que les anthocyanes extraits de deux plantes
donnent des spectres conformes à ceux de la littérature. Ce qui
confirme que les extraits étudiés renferment des anthocyanes.
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