Production et commercialisation de la bière locale « Kasiksi » dans la ville de Goma. Cas du quartier Kyeshero dès mars à juin 2015.

• EPIGRAPHE
  
• DEDICACE
  
• REMERCIEMENTS
  
• SIGLES ET ABREVIATIONS
  
• INTRODUCTION
  
  • O.1. ETAT DE LA QUESTION
    
  • O.2. PROBLEMATIQUE
    
  • 0.3. HPYPOTHESES
    
  • 0.4. METHODES ET TECHNIQUES UTILISEES
    
  • O.5. CHOIX ET INTERET DU SUJET
    
  • O.6.DELIMITATION DU SUJET
    
  • 0.7. SUBDIVISION DU TRAVAIL
    
• CHAP I. CADRE THEORIQUE
  
  • I.1. NOTION SUR LE MARCHE
    
    • I.1.1. Structure des marchés
      
    • I.1.2. Caractéristiques du marché
      
      • I.1.2.1. La concurrence pure et parfaite
        
      • I.1.2.2. Concurrence monopolistique
        
      • I.1.2.3. Concurrence imparfaite
        
  • I.2. COMMERCIALISATION
    
    • I.2.1. Le commerce
      
      • I.2.1.1. Les différentes branches des commerces
        
      • I.2.1.2. Les opérations d'achat et vente
        
  • I.3. NOTION DE LA RENTABILITE
    
    • I.3.1. Les enjeux de la rentabilité :
      
    • I.3.2. Rentabilité commerciale
      
    • I.3.3. La marge brute
      
    • I.3.4. Le chiffre d'affaire
      
    • I.3.5. la valeur ajoutée
      
    • I.3.6. Résultat d'exploitation
      
  • I.4. L'AUTOFINANCEMENT.
    
  • I.5. NOTION GENERALES SUR LES COÛTS
    
    • I.5.1. Définition des concepts
      
    • I.3.2. Eléments constitutifs des coûts
      
    • I.5.2. Les matières
      
    • I.5.3. Les frais de personnel
      
    • I.5.4. Détermination et hiérarchisation des coûts réels.
      
    • I.5.5. Détermination et hiérarchisation des coûts réels.
      
      • I.5.5.1.Les coûts d'achat
        
      • I.5.5.2. Le coûts de production
        
      • I.5.5.3. Le coût de distribution
        
      • I.5.5.4. Le coût de revient
        
  • I.6. LA BIERE «  KASIKSI »
    
    • I.6.1. Définition
      
• CHAP II. PRESENTATION DU MILIEU D'ETUDE
  
  • II.1. LA VILLE DE GOMA
    
    • A. Aperçu historique
      
    • B. Aspect physique
      
      • 1. Situation géographique
        
      • 2.Situation climatique
        
      • 3. Relief
        
      • 4. Hydrographie
        
      • 5. Végétation et pédologie
        
    • 1. Aspects démographiques
      
  • II.2. PRESENTATION DU QUARTIER KYESHERO
    
    • II.2.1. DENOMINATION DE L'INSTITUTION
      
    • II.2.3. ADRESSE PHYSIQUE
      
    • II.2.3. DELIMITATION DU QUARTIER
      
    • II.2.4. STATUT JURIDIQUE
      
    • II.2.5. HISTORIQUE
      
    • II.2.7. ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT
      
      • II.2.7.1. STRUCTURE ORGANISATIONNELLE
        
    • II.2.8. RESSOURCES
      
      • II.2.8.1. Ressources humaines
        
      • II.2.8.2. Ressources matériels
        
      • II.2.8.3. Ressources financières.
        
    • II.2.9. REALISATION
      
    • II.2.10. DIFFICULTES DU QUARTIER
      
    • II.2.11. PERSPECTIVES D'AVENIR
      
• Chap. III. PRESENTATION D'ANALYSES DES DONNEES ET INTERPRETATION DES RESULTATS
  
  • III.1. METHODOLOGIE
    
    • III.1. 1. La population
      
    • III.1. 2. Taille de l'échantillon
      
    • III.1. 3. Collecte des données
      
  • III.2. PRESENTATION DES DONNEES ET INTERPRETATION DES RESULTATS
    
    • III.2.1. IDENTITES DE NOS ENQUETES
      
      • III.2.1.1. Identification des enquêtés selon le sexe.
        
      • II.2.1.2. Identification des enquêtés selon la tranche d'âge.
        
      • III.2.1.3. Identification des enquêtés selon leur état civil.
        
      • III.2.1.4. Identification des nos enquêtés selon leur niveau d'étude.
        
    • III.2.2. LA PRODUCTION ET LA VENTE DE LA BIERE LOCALE KASIKSI DANS LE QUARTIER KYESHERO/VILLE DE GOMA.
      
      • III.2.2.1. L'ancienneté de nos enquêtés dans cette activité
        
      • III.2.2.2. Origine du capital des enquêtés.
        
      • III.2.2.3. Types de vente de la bière locale kasiksi.
        
      • III.2.2.4. Analyse s des capitaux propres engagés dans cette activité.
        
      • III.2.2.5. Calcul du coût de revient de kasiksi
        
      • III.2.2.6. Les causes poussant les producteurs de se lancer dans la production de kasiski
        
      • III.2.2.7. Affectation du revenu de la production et vente du kasiksi.
        
      • III.2.2.8. Les difficultés liées à la production kasiksi
        
      • III.2.2.9. Source d'aprovisionnement en matières premières.
        
      • III.2.2.10. Moyens marketing utilisés pour attirer la clientèle.
        
      • III.2.2.11. Détermination du chiffre d'affaire
        
      • III.2.2.12. La production mensuelle
        
      • III.2.2.13. Les charges d'exploitation.
        
      • III.2.2.14. Les quantités produites.
        
• III.2.2.1.15. Commercialisation de la bière locale kasiski
  
• III.2.2.1.16. Détermination de la marge bénéficiaire
  
• III.2.2.1.17. Analyse de la rentabilité de l'activité
  
• CONCLUSION
  
• BIBLIOGRAPHIE
  
• ANNEXES
  
• QUESTIONNAIRE D'ENQUETE
  
• TABLES DE MATIERES