La production et la consommation locale des produits agroalimentaires face à la mondialisation: Cas des produits vendus dans les supers marchés et alimentations de la ville de Goma

BIBLIOGRAPHIE SELECTIVE

A. OUVRAGES

1. ALJANCIC Aimée et Coll., Grand Larousse en 5 volumes, les éditions Larousse, 1987

2. BOUTIN J - P et Coll. : Economie : Document et Méthodes, 2^ème édition HACHETTE, Paris, 2004

3. CARROUE. L. (sous la direction) ; La mondialisation, CEND-SEDES, 2006, chapitre écrit par A. FREMONT, flux et transports, p.179à232

4. GRAWITZ. M ; Méthodes de Recherche en Sciences Sociales, 10ème édition, Dalloz, Paris, 1996

5. JOSEPH E. STIGLITZ et ANDREW Charlton ; Pour un commerce mondial plus juste, Oxford University, Presse, 2005

6. JOUFFROY Paul, Introduction à la microéconomie, édition Foucher, 2000

7. MARTORY B. J.Y CAPUL ; Economie générale, éd. Armond collin, Paris 2005

8. MUCCHIL J.L ; Economie Internationale, éd. Dalloz, Paris, 2005

9. SILEM A. et J-M ALBERTINI, Lexique de l'économie, Edition DALLOZ, Paris, 2002

10. Stéphane BECUWE, Commerce international et politique commerciale, Ed. ARMAND COLLIN

11. TEULON F ; Croissance, crise et développement, PUF, Paris, 2006

12. VELLAS. F ; Echange international et qualification du travail,

B. NOTES DE COURS, TRAVAUX ET REVUES

KAMBALE SINGEBE : Analyse du processus de production et consommation d'un produit agricole sucrier au Nord-Kivu TFC inédit, FSE CUEG, 2002

KISANGANI ENDANDA-S, Politique et stratégie d'entreprise, Syllabus du cours inédit, L2 Gestion financière UNIGOM, 2007-2008,

L'urbanisation en marche, In Finances et développement, Septembre, 2007.

C. WEBOGRAPHIE

- Encyclopédie Microsoft encarta 2006,

- http://faostat.fao.org/faostat/coll

- http://www.commerce-international.html

- http://www.france.attac.org/r69

- http://www.monde-diplomaique.

- www.adie.org

- www.agreste.agriculre.g

- www.agriculture.gouv.fr/.

- www.cybersciences.com/c

- www.geoscopie.com/them

- www.globenet.org/finansol

TABLE DES MATIERES

DEDICACE.................................................................................................I

REMERCIEMENTS II

SIGLES ET ABREVIATIONS III

INTRODUCTION GENERALE 1

1. PROBLEMATIQUE 1

2. CHOIX ET INTERET DU SUJET 4

3. SUBDIVISION DU TRAVAIL 4

4. METHODES ET TECHNIQUES UTILISEES 4

Chapitre premier : 6

FONDEMENTS THEORIQUES SUR LA PRODUCTION ET LA CONSOMMATION 6

1.1. LA PRODUCTION 6

1.1.1. Définition 6

1.1.2. Le producteur 7

1.2. LA CONSOMMATION 9

1.2.1. Approche économique de la consommation 10

1.2.2. Le consommateur 11

1.3. NOTION SUR L'OFFRE ET LA DEMANDE 12

1.3.1. La détermination des prix en fonction d'offre et de la demande 13

Chapitre deuxième : 15

PRODUITS AGROALIMENTAIRES, MONDIALISATION ET SUPERMARCHES 15

2.1. PRODUCTION AGROALIMENTAIRE 15

2.1.1. Définition 15

2.1.2. Naissance de l'industrie agroalimentaire 15

2.1.3. Agroalimentaire aujourd'hui 16

2.1.4. Situation mondiale 16

2.1.5. En RD Congo 17

2.1.6. Commercialisation des produits 20

2.1.7. La distribution des produits 20

2.2. LA MONDIALISATION 21

2.2.1. Définition économique de la mondialisation 21

2.2.1.1. Quelques effets de la mondialisation 23

2.3. NOTION SUR LES SUPERMARCHES 26

Chapitre troisième : 28

ANALYSE DES DONNEES ET TRAITEMENT DES RESULTATS 28

3.1. ANALYSE SUR LES DIFFERENTS REGROUPEMENTS DES ENQUETES 29

3.1.1. Regroupement des enquêtes selon l'ancienneté d'activité et par raison sociale 29

3.1.2. Regroupement des enquêtes par le menu des produits 30

3.1.3. Opinion des enquêtés face à certains produits non vendus 31

3.1.4. Regroupement des enquêtes par fournisseurs et consommateurs potentiels 32

3.1.5. Regroupement des enquêtes selon les causes de la baisse des ventes 33

3.1.6. Regroupement des enquêtes par condition idéale pour la substitution des produits importes 34

3.2. DETERMINATION DU COEFFICIENT D'ELASTICITE DE LA DEMANDE 35

3.2.1. Calcul de coefficient d'élasticité de la demande 35

CONCLUSION 39

BIBLIOGRAPHIE SELECTIVE 43

TABLE DES MATIERES 45

ANNEXES

ANNEXES

A

QUESTIONNAIRE D'ENQUETE

Nous sommes étudiant à l'Université de Goma « UNIGOM » en deuxième année de licence en gestion financière et venons au sein de votre entreprise pour des raisons de recherche scientifique en vue de l'élaboration notre travail de Mémoire qui porte sur « La production et la consommation locale face à la mondialisation : cas des produits agroalimentaires vendus dans les supermarchés et alimentations de Goma ».

Nous vous remercions d'avance tout en vous garantissant l'anonymat suite aux réponses que vous nous fournirez à travers la grille ci-dessous.

1. Depuis quelle année faites-vous cette activité ?.........................................

2. Votre entreprise, est-elle enregistrée au RC en tant que :

Supermarché Alimentation

Autre à préciser.....................................................................

.........................................................................................

3. Sur la liste de vos articles figurent-ils les produits agroalimentaires comme ceux que nous proposons ci-dessous ? Si oui cochez les cases y correspondant :

Confiture ; Riz ; Fromage ; Pain ;

Saucisse ; Farine de Maïs ; Farine de soja ;

Farine de manioc ; Jus ; Café ; Lait (liquide) ;

Liqueur ; Fruits ; Huile de palme ;

Autre......................................................................................................................

.......................................................................................................................

4. Etes-vous prêts à substituer les importations aux produits locaux ? oui non si oui

5. Qu'est ce qu'il faut pour que ce la soit possible :

Amélioration de la qualité

Amélioration de conditionnement

Baisse de prix

Autre à préciser..................................................................................

6. Quelles sont les raisons qui vous poussent à ne pas vendre les produits que vous n'avez pas cochés à la question n°3?

Ignorance de leur lieu de production

Manque d'information

Ils sont de mauvaise qualité

Problème de conditionnements

Choix des clients (ils ne sont pas sollicités par les clients)

Ils ne rapportent rien sur le chiffre d'affaires

Ils coûtent vraiment cher

7. B

Qui sont vos fournisseurs potentiels en terme estimatif de pourcentage pour les produits que vous avez cochés ?

Les étrangers en ............% de tous les produits vendus

Les locaux en ................% de tous les produits vendus

8. Qui sont vos consommateurs habituels ?

Les étrangers en ............% de tous les produits vendus

Les locaux en ................% de tous les produits vendus

9. Entre les produits fabriqués localement et ceux importés, lesquels sont beaucoup plus vendus par rapport à d'autres selon vos estimations mensuelles ?

Les produits fabriqués localement

Les produits importés

10. A votre avis, qu'est-ce qui serait la causse de la baisse des ventes constatées pour les autres types de produits (les produits que vous n'avez pas cochés) NB : cette question anticipe les réponses de vos clients

Le prix (ils coûtent chers)

Mauvais conditionnement

Manque d'information de leur existence de votre part

Ils ne répondent pas aux conditions gastronomiques

Autre à préciser...........................................................................................