3.1.4. Regroupement des enquêtes par fournisseurs et
consommateurs potentiels
En vue de mieux connaître l'origine et la destination
des produits agroalimentaires que nous voyons dans la plus part des supers
marchés et alimentations, le tableau qui suit va nous permettre de
situer en terme de pourcentage, ceux qui fournissent et consomment
potentiellement des produits évoqués dans le tableau
n°2.
Tableau n°4 : Classification des
enquêtés par fournisseurs et consommateurs potentiels
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Entreprises
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Supermarchés
|
Alimentations
|
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Effectifs moyens
(en %)
|
Effectifs moyens
(en %)
|
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Fournisseurs
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Les étrangers
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80
|
90
|
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Les locaux
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20
|
10
|
|
Consommateurs
|
Les étrangers
|
30
|
5
|
|
Les locaux
|
70
|
95
|
Source : nos enquêtes
Après analyse portée sur ce tableau, nous en
arrivons à la conclusion selon laquelle :
- Pour le supermarché, les fournisseurs potentiels en
produits agroalimentaires constituent 80% des étrangers alors que les
consommateurs étrangers constituent 30% pour les mêmes
produits ; ainsi, les autres 20% en fourniture, sont fabriqués
localement et par l'entreprise elle-même surtout dans la pâtisserie
(pain, gâteaux, cake,...)
- Quant à la consommation, les locaux occupent à
eux seuls 70% de tous les consommateurs en produits agroalimentaires.
- Pour le cas des autres alimentations, les fournisseurs
potentiels sont de 90% des étrangers (c-à-d elles
s'approvisionnent auprès des grands distributeurs « les
grossistes » qui importent) alors que les fournisseurs locaux sont en
moyenne de 10% (pour les produits proposés qui sont fabriqués
localement) et leurs consommateurs habituels sont en majorité à
95% des locaux.
3.1.5. Regroupement des enquêtes selon les causes de la
baisse des ventes
Dans cette rubrique, nous cherchons à savoir ce qui
serait la cause de la baisse des ventes constatées pour les produits que
les enquêtés n'ont pas coché à la question n°3
tel que présenté par le questionnaire en annexe.
Tableau n°5 : Classification des
enquêtés selon les causes de la baisse des ventes
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Supers marchés
|
Alimentations
|
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Effectifs
|
Effectifs
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Mauvais conditionnement
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0
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10
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Le prix (ils coûtent cher)
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0
|
2
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Manque d'information
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0
|
1
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Ne répond pas aux conditions
Gastronomique*
|
0
|
2
|
|
Total
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0
|
15
|
Source : nos enquêtes
* Art de cuisiner qui repose sur la
valorisation et sur l'appréciation des aliments.
L'analyse portée sur le contenu de ce tableau n°5
nous conduit à dire que :
- Les volumes des ventes pour les produits proposés non
cochés ne diminuent pas pour le supermarché car on n'y vend pas
des produits alcoolisés (cas des liqueurs).
- Quant aux autres alimentations, les volumes des ventes
diminuent pour la plupart suite aux mauvais conditionnement ; d'autres
pensent que les prix-fournisseurs sont élevés ; pour
d'autres encore ces produits ne répondent pas aux conditions
gastronomiques, et en fin certains vendeurs ne sont pas informés de
l'existence de la production locale dans la ville.
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