Pourquoi et comment le consommateur est-il protégé contre les dangers alimentaires ? : de la fourche à la fourchette

• TITRE DE MANAGEUR DE SYSTEME QUALITE SECURITE ENVIRONNEMENT QSE
  
• PARTIE II : VERS UNE HARMONISATION EN EUROPE ET VERS
  
• PARTIE III : LES SYSTEMES DE MANAGEMENT DE LA SECURITE SANITAIRE DES
  
• INTRODUCTION GENERALE
  
• PARTIE I : ENJEUX DE LA SECURITE
  
• INTRODUCTION :
  
  • 2. Définition du terme denrée alimentaire
    
  • B. Comment répliquent les industriels ?
    
  • B. Dangers : composante de l'analyse des risques
    
• CONCLUSION
  
• PARTIE II : VERS UNE HARMONISATION EN
  
• INTRODUCTION
  
  • C. Dispositifs de la sécurité des denrées alimentaires Français
    
• Chapitre IV. Vers une nouvelle approche réglementaire
  
• CONCLUSION
  
• PARTIE III : LES SYSTEMES DE
  
• INTRODUCTION
  
• Chapitre VI. L'ISO 22000 une norme internationale
  
• Chapitre VII. Référentiels publics et privés
  
  • B. FSSC 22000 : Programme de certification harmonisée185 et 186
    
• CONCLUSION
  
• 
  
• CONCLUSION GENERALE
  
• ANNEXE N°1 : EXEMPLES DE DANGERS CHIMIQUES198
  
• ANNEXE N°2 : LES PRINCIPALES TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES EN FRANCE199
  
• ANNEXE N°4 : COMPOSITION DE LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS201
  
• ANNEXE N°5 : EVOLUTION DES SERVICES DECONCENTRES DE L'ETAT DANS
  
• ANNEXE N°6 : EVOLUTION DES SERVICES DECONCENTRES DE L'ETAT DANS
  
• ANNEXE N°7 : MISSION DES DDCSPP204
  
• ANNEXE N°8 : NIVEAUX FONDAMENTAUX DES REFERENTIELS205