UNIVERSITE DE KINSHASA
FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES
DEPARTEMENT D'ECONOMIE AGRICOLE
B.P. 117 KINSHASA XI
Contribution à l'analyse de
la chaîne de valeurs des produits agroforestiers : Cas de Dacryodes
edulis (safou) dans le Bas-Congo et à Kinshasa
Par
Albert BIFUBIAMBOTE SALAMBIAKU
Gradué en Sciences Agronomiques
Mémoire présenté et défendu en vue
de l'obtention de grade d'Ingénieur Agronome.
Orientation : Economie Agricole
Directeur : Prof. Dr.
Ir. Apollinaire Biloso Moyene
TABLE
DES MATIÈRES
TABLE DES MATIÈRES
i
DEDICACE
iii
REMERCIEMENTS
iv
LISTE DES TABLEAUX
v
LISTE DES FIGURES
v
LISTE DES ABREVIATIONS
vi
RESUME
vii
INTRODUCTION
1
Problématique
1
Objectifs de l'étude
2
Hypothèses
2
Intérêt de l'étude
3
Délimitation de l'étude
3
Subdivision du travail
3
CHAPITRE 1 : CLARIFICATION CONCEPTUELLE, CADRE
THEORIQUE ET REVUE DE LA LITTÉRATURE
4
1.1. CLARIFICATION CONCEPTUELLE
4
1.1.1. Chaine de valeurs ou filière
4
1.1.2. Acteurs
5
1.1.3. Marché
5
1.2. CADRE THEORIQUE DE L'ETUDE
6
1.3. LA LITTÉRATURE SUR LE SAFOU
8
1.3.1. Taxonomie et description de
l'espèce
8
1.3.2. Usages de safou
8
1.3.3. Composition des fruits de safou
9
1.3.4. Commercialisation de Dacryodes
edulis
9
CHAPITRE 2 : APPROCHE METHODOLOGIQUE
11
2.1. CHOIX ET DESCRIPTION DE LA ZONE D'ETUDE
11
2.1.1. La province du Bas-Congo
11
2.1.2. La ville province de Kinshasa
14
2.2. OUTILS UTILISES POUR CETTE ETUDE
15
2.3. LES DONNEES COLLECTEES ET LEURS SOURCES
15
2.4. LA PRE-ENQUETE
17
2.5. L'ENQUETE PROPREMENT DITE
18
2.6. POPULATION DE L'ETUDE ET ECHANTILLONNAGE
18
2.6.1. Population de l'étude
18
2.6.2. Echantillonnage
18
2.6.3. Traitement et méthodes d'analyse des
données
19
2.7. LIMITE DE L'ETUDE
20
CHAPITRE 3 : PRESENTATION, ANALYSE ET
DISCUSSION DES RESULTATS
21
3.1. DESCRIPTION DE LA CHAINE DE VALEURS DU SAFOU
AU NIVEAU DE LA PRODUCTION
21
3.1.1. Profil des producteurs
21
3.1.2. Organisation de la production
21
3.1.3. Commercialisation
23
3.1.4. Formation du revenu des producteurs
25
3.1.5. Contraintes liées à la culture
des safou dans la province du Bas-Congo
28
3.2. DESCRIPTION DE LA CHAINE DE VALEUR DU SAFOU AU
NIVEAU DES COMMERÇANTS
28
3.2.1. Caractéristiques des
commerçants de safou
28
3.2.2. Relation entre commerçants
(Rapprochement entre acteurs)
30
3.2.3. Approvisionnement en safou
31
3.2.4. Moyen de transport, perte et facteurs qui
conditionnent la qualité du safou
32
3.2.5. Conditionnement et Emballage de safou
32
3.2.6. Les difficultés majeures liées
à la commercialisation de safou
34
3.2.7. Système d'information de
marché du safou
34
3.3. DESCRIPTION DES CONSOMMATEURS DE SAFOU
36
3.3.1. Profil des consommateurs de safou
36
3.3.2. Les différents facteurs
influençant la consommation du safou
38
3.3.3. Lieu d'approvisionnement des ménages
en safou
39
DISCUSSIONS
40
CONCLUSION
42
RECOMMANDATIONS
43
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
44
ANNEXES
47
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