Contribution à l'étude des contraintes de stockage des céréales (mil-maà¯s-sorgho) en zone sud soudanienne du Burkina Faso

RESUME

En vue de mieux cernerles conditions de conservation de céréales (mil, maïs et sorgho) et le cortège de déprédateurs qui leurs sont associées, une enquête a été menée dans six localités (Gaoua, Diébougou, Pô, Orodara, Bobo-Dioulasso et Boromo) de la zone sud-soudanienne du Burkina Faso suivi d'un prélèvement d'échantillons de céréales (mil, maïs et sorgho)à l'aide de sondes.

De l'enquête, il ressort que Le grenier est utilisé essentiellement pour le stockage du mil et du sorgho destinés à l'alimentation. Par ailleurs le grenier constitue la principale structure de stockage dans la zone sud soudanienne. Le maïs est surtout stocké dans des sacs.De l'avis des producteurs enquêtés, le mil est la céréale qui se conserve le mieux. En outre, les substances végétales constituent la meilleure méthode de protection de leurs stocks suivis des substances chimiques (insecticides de synthèse). Les dégâts qui surviennent dans les stocks sont imputables aux insectes pour 71% des producteurs enquêtés. Ces insectes causent des dégâts qualitatifs et quantitatifs.

Le suivi des échantillons prélevés et conservés en condition ambiante au laboratoire a permis d'identifier 11 espèces (6 coléoptères et 4 lépidoptères) de déprédateurs inféodés aux stocks de mil, maïs et sorgho dans la zone sud-soudanienne. Nous avons observé une plus grande diversité d'insectes sur le maïs que sur les autres denrées. En effet 11 espèces ont été identifiées sur le maïs, 9 sur le sorgho et 8 sur le mil.

Cette étude a révélée qu'en dépit des méthodes de protection endogène utilisée par les producteurs, les insectes constituent toujours la principale menace des stocks de Céréales. Aussi de tous les déprédateurs inventoriés, Rhyzopertha dominica F. est le ravageur le plus abondant dans les stocks de céréales étudiées.

Mots clés : Burkina Faso, Zone sud-soudanienne, Céréales, structures de stockage, déprédateurs des stocks.

Sommaire

INTRODUCTION 2

GENERALITES 3

I.1 - GENERALITES SUR LES CEREALES ETUDIÉES 4

I.1.1 - le mil, pennisetum glaucum (l) r. Br. 4

I.1.1.1. Taxonomie 4

I.1.1.2 - Morphologie et biologie 4

I.1.1.3 - Importance et utilisation du mil 5

I.1.1.4 - Contraintes de production du mil 5

I.1.2 - Le maïs, zea mays l. 6

I.1.2.1 - Taxonomie 6

I.1.2.2 - Morphologie et biologie 6

I.1.2.3 - Importance et utilisation du maïs 7

I.1.2.4 - Contraintes de production du maïs 7

I.1.3 - Le sorgho, sorghum bicolor (l.) Moench 8

I.1.3.1 - Taxonomie 8

I.1.3.2 - Morphologie et biologie 8

I.1.3.3 - Importance et utilisation du sorgho 8

1.1.3.4 - Contraintes de production du sorgho 9

I.2 - LES STRUCTURES DE STOCKAGE PAYSANNAL 9

I.2.1 - Les systèmes de stockage ouvert 10

I.2.2 - Les structures de stockage ferme 10

I.2.3 - Les structures de stockage semi-ouvert 11

I.3 - FACTEURS D'ALTERATION DES GRAINS 12

I.3.1 - Facteurs biochimiques 12

I.3.2 - Les agents biologiques de dégradation des grains 13

I.3.2.1 - Insectes déprédateurs des stocks 13

I.3.2.2 - Microorganismes des grains 14

I.3.2.3 - Rongeurs 14

I.4 - METHODES TRADITIONNELLES DE PROTECTION DES CEREALES CONTRE LES RAVAGEURS 15

I.4.1 - Utilisation de substances minérales 15

I.4.2 - Utilisation des substances d'origine végétale 15

I.4.3 - Exposition au soleil 16

I.4.4 - Enfumage 16

I.4.5 - Conservation en atmosphère confinée 16

I.4.6 - Lutte chimique 17

MATERIEL ET METHODES 18

II.1 - PRESENTATION DE LA ZONE D'ETUDE 20

II.2 - MATERIEL D'ETUDE 21

II.3 - METHODES D'ETUDE 21

II.3.1 - Perception paysanne des contraintes de stockage 21

II.3.1.1 - Organisation de l'enquête 22

II.3.1.1.1 - Choix des sites d'étude (villages) 22

II.3.1.1.2 - Déroulement de l'enquête 22

II.3.1.2 - Dépouillement et analyse des données de l'enquête 23

II.3. 2 - Inventaire des déprédateurs des stocks 23

II.3.2.1 - L'échantillonnage 23

II.3.2.2 - Analyse des échantillons 23

II.3.2.2.1 - Identification des insectes 25

II.3.2.2.2 - Analyse quantitative 25

II.3.2.3 - Paramètres étudiés 26

II.3.2.3.1 - Occurrence des déprédateurs 26

II.3.2.3.2 - Diversité des déprédateurs en fonction des denrées 26

RESULTATS ET DISCUSSION 28

III.1 - PERCEPTION PAYASANNE DES CONTRAINTES DE STOCKAGE DES GRAINS 29

III.1.1 - Résultats 29

III.1.1.1 - Répartition des différentes structures de conservation en fonction de la localité et de la denrée 29

III.1.1.1.1 - Structures de stockage en fonction des localités 29

III.1.1.1.2 - Structures de stockage en fonction des denrées 30

III.1.1.2 - Répartition des mesures de protection des stocks en fonction de la structure et de la denrée 30

III.1.1.2.1 - Mesures de protection en fonction des structures 30

III.1.1.2.2 - Mesures de protection en fonction des denrées 31

III.1.1.3 - Durée de conservation en fonction des denrées 32

III.1.1.4 - Durée de conservation en fonction des méthodes de protection 33

III.1.1.5 - Perception des producteurs sur les déprédateurs rencontrés et les dégâts associés 35

III.1.1.5.1 - Importance des sources de dégâts dans les stocks alimentaires de l'avis des producteurs 35

III.1.1.5.2 - Nature des pertes causées par les insectes des stocks 35

III.1.2 - Discussion 36

III.2 - INSECTES DEPREDATEURS DES STOCKS DE CEREALES 37

III.2. 1 - Résultats 37

III.2.1.1 - Inventaire des déprédateurs des stocks de céréales 37

III.2.1.2 - Diversité spécifique des déprédateurs en fonction des denrées 29

III.2.1.3 - Occurrence des déprédateurs 30

III.2.1.4 - Abondance des déprédateurs des stocks de céréales en fonction des localités 31

III.2.2 - Discussion 34

CONCLUSION ET PERSPECTIVES 36

BIBLIOGRAPHIE 38

ANNEXES I

IN.E.R.A. III

QUESTIONNAIRE D'ENQUÊTE SUR LA CONSERVATION POST-RECOLTE DES DENREES III

DATE DE L'ENQUÊTE III

NOM DE L'ENQUÊTEUR III

ZONE AGRO-CLIMATIQUE* III

SOUS-ZONE III

VILLAGE III

III. LES AGENTS ET LES CAUSES DES DÉGÂTS 4

VI. DISPONIBILITÉ DES PRODUITS PENDANT LA DURÉE DU STOCKAGE 6