Suivi et comparaison des paramètres physico-chimiques de l'huile de soja raffinée chimiquement et enzymatiquement, produites par Cévital

• Sommaire
  
• Synthèse bibliographique
  
• Introduction
  
• Chapitre I : Étude de l'huile de soja
  
• Chapitre II : Raffinage de l'huile de soja
  
  • I. Présentation du complexe agroalimentaire Cevital
    
    • I.5. Procédés effectués au niveau de Cevital
      
    • I.5.2. Raffinage enzymatique
      
    • I.5.4. Traitement des pâtes de neutralisation au niveau de Cevital
      
• Matériel et
  
• méthodes
  
  • II. Matériel et méthodes
    
    • II.1. Echantillonnage
      
    • II.2. Analyses physico-chimiques effectuées
      
    • II.2.2.4. Détermination des phosphatides (Dosage du phosphore)
      
    • II.3.2. Analyse des eaux des lavages
      
• Résultats
  
• et discussion
  
• III. Résultats et discussion
  
  • III.1. Suivi des paramètres physicochimiques de l'huile de soja raffinée chimiquement
    
    • III.1.1. Évolution de l'acidité en fonction des étapes
      
    • III.1.5. Évolution du taux de phosphore
      
  • III.2. Suivi des paramètres physicochimiques de l'huile de soja raffinée enzymatiquement
    
    • III.2.2. Traces de savon et phosphore
      
  • III.3. Comparaison des paramètres des deux huiles
    
• Conclusion
  
• Références bibliographiques
  
• Annexe 01
  Partie théorique
  
  • Annexe 03
    Résultats obtenus des différentes analyses réalisées
    
• Résumé
  
• Abstract