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Sciences
Séminaire sur les fromages AOP ET IGP
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par
Amira MAJDI
INAT - Ingénieur agronome 2009
Disponible en
une seule page
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Introduction
Chapitre 2 : Le lait ; matière première de l'industrie fromagère
Chapitre 3 : Les aspects techniques de fabrication du fromage
Chapitre4 : présentation et signification des signes de qualité du fromage
Chapitre5 : les organismes de certification et de contrôle de la qualité
Chapitre 6 : Contenu d'une demande de reconnaissance en AOC
Chapitre 8 : Organisation du plan de contrôle
Conclusion
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"Piètre disciple, qui ne surpasse pas son maitre !"
Léonard de Vinci
