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Rapports de stage
Visite du centre de formation professionnelle de la cité El Khadra
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par
Amira MAJDI
Institut national agronomique de Tunisie - 2008
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Remerciement
Introduction
1-Présentation du centre de formation professionnelle de cité El khadra
2-Présentation du laboratoire d'analyse du centre de formation professionnelle
3-Les analyses physico-chimiques réalisées à la réception du lait
4-Présentation de l'atelier de fabrication de fromage
5- Définition du fromage Saint -Paulin
6- Fabrication du fromage Saint-Paulin
8-Présentation de l'atelier de fabrication du yaourt
10-Fabrication du yaourt étuvé aromatisé
11-Les analyses physico-chimiques du yaourt
CONCLUSION
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Paul Valery
