LISTES
DES FIGURES
Figure 1 : Principaux produits
dérivés du maïs ; source : Production et valorisation du
maïs à l'échelon villageois en Afrique de l'Ouest, archive
de la FAO
12
Figure
2 : Organigramme du PAPA
30
Figure 3: Effectifs des ménages
enquêtés au niveau de chaque département par sexe.
44
Figure 4 : Niveau d'alphabétisation en
fonction du sexe
45
Figure 5: Situation matrimoniale
47
Figure 6: Occupation des
enquêtés
47
Figure 7: Types de produits consommés
par les ménages selon le sexe
48
Figure 8: Proportion de consommation des produits
selon la tranche d'âge
50
Résumé
Parmi toutes les cultures vivrières, le maïs se
singularise par la très large extension de son aire de culture et de
consommation. Il constitue le principal aliment de base de toute la partie
méridionale du Bénin, soit les 2/3 de la population nationale.
Ainsi, une meilleure compréhension des facteurs qui déterminent
la demande du maïs et de ses dérivés est importante dans le
cadre de la formulation des politiques permettant de réduire la
vulnérabilité des ménages et d'assurer la
sécurité alimentaire. C'estpourquoi, cette étude a
été élaborée afin d'analyser les différents
facteurs économiques ou non qui influencent la demande du maïs et
de ses dérivés au Bénin.
Pour déterminer les facteurs qui expliquent la demande
du maïs et de ses dérivés au
Bénin,nousavonsutilisédesdonnées issues d'une
enquête menée par le Programme Analyse de la Politique Agricole
(PAPA/INRAB) auprès de 390 ménages béninois. L'analyse
s'est effectuée en se basant sur le modèle du système de
demande presque idéale (AIDS). Les résultats de cette
étude montrent que le sexe et l'âge sont des facteurs qui ne sont
pas liés aux prix des produits mais qui influencent la demande des
beignets du maïs. Les prix du maïs et de ses dérivés,
les dépenses des ménages affectées à la
consommation du maïs et de ses dérivés expliquent la
quantité demandée de ces derniers. Cependant, la demande du
maïs frais, de la pâte du maïs, d'akassa et de kokoyaya est
élastique à leur prix propre tandis que la demande du maïs
bouilli, du maïs grillé, d'egbo, aklui et des beignets du maïs
est inélastique. De plus, l'étude a montré que les biens
tels que : egbo et beignets du maïs sont substituables aux autres
biens, tandis que les biens tels que : maïs frais, pâte du
maïs, akassa et kokoyaya sont complémentaires entre eux et aux
autres biens.
Enfin, pour soutenir l'économie béninoise et
lutter contre l'insécurité alimentaire, le gouvernement doit
mettre en place une politique qui vise à augmenter la production du
maïs afin de satisfaire la demande nationale. De même, il doit
appliquer une politique de régulation des prix afin de booster la
consommation.
Mots clés : Déterminant,
Demande du maïs, consommation, élasticités.
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