SECTION 2 : Résultats des analyses
etinterprétation
Cette section est consacrée dans une première
partie à une caractérisation du profil socioéconomique des
ménages ; puis dans nous allons estimer notre modèle, calculer
les élasticités et enfin interpréter les
résultats.
2.1.
Caractéristiques socioéconomiques des ménages
Cette section porte sur les caractéristiques
sociodémographiques des ménages. L'objectif de cette section est
de présenter un profil des ménages et certaines
caractéristiques de l'environnement socioéconomique
immédiat des ménages ciblés par l'enquête. Une telle
description est essentielle dans la mesure où ces
caractéristiques socioéconomiques et environnementales peuvent
être des déterminants de la demande.
Ø Nombre d'enquêté au niveau de
chaque département par sexe
L'analyse du graphique montre que la population la plus
enquêtée est celle du Zou et elle regorge plus de femmes que
d'hommes, tandis que l'Alibori représente la population masculine la
plus enquêtée. Nous notons également que les hommes
consommateurs du maïs et de ses dérivés ont
été plus enquêtés (soit une proportion de 55,81%)
que les femmes (soit une proportion de 44,19%).
Figure3: Effectifs des ménages
enquêtés au niveau de chaque département par sexe.
Ø Niveau
d'alphabétisation
L'analyse du niveau d'alphabétisation par sexe montre
que sur un total de 100 enquêtés de sexe féminin, 82,42%
sont analphabètes et 17,58% sont alphabètes ; de même,
sur 100 enquêtés de sexe masculin, 81,73% sont analphabètes
et 17,58% sont alphabètes.
Figure4 : Niveau
d'alphabétisation en fonction du sexe
La figure nous montre que les ménages
analphabètes sont largement supérieurs aux ménages
alphabètes d'une part, et ce constat est plus remarqué au niveau
des hommes d'autre part.
Ø Niveau d'étude
L'analyse du niveau d'étude des enquêtés
en fonction du sexe révèle que 62,56% des enquêtés
n'ont aucun niveau (soit 30,26% de femmes et 32,31% d'hommes), 17,69% ont le
niveau primaire, 14,62% ont le niveau secondaire et 5.13% ont le niveau
supérieur.
Tableau3 : Niveau d'éducation
en fonction du sexe
|
Sexe
|
Niveau d'étude
|
Total
|
|
Aucun
|
primaire
|
Secondaire
|
Supérieur
|
|
Féminin
(%)
|
118
69,01
|
40
23,39
|
13
7,6
|
0
0
|
171
100
|
|
Masculin
(%)
|
126
57,53
|
29
13,24
|
44
20,1
|
20
9,13
|
219
100
|
|
Total
(%)
|
244
62,56
|
69
17,69
|
57
14,62
|
20
5,13
|
390
100
|
Le tableau ci-dessus montre qu'au fur et à mesure que
le niveau d'étude évolue, moins les enquêtés sont
nombreux d'une part et d'autre part ce constat est vraiment fréquent au
niveau des enquêtés de sexe féminin.
Ø Age moyen des
enquêtés
Les résultats issus de l'enquête
révèlent queles femmes enquêtées ont un âge
moyenégal à38,488 ans soit environs 39 ans et les hommes ont un
âge moyen égal à34.81 ans soit environs 35 ans. Autrement
dit, si les enquêtés de sexe féminin devraient avoir le
même âge ce serait 39 ans et 35 ans pour les enquêtés
de sexe masculin si elles devraient avoir le même âge. De plus la
probabilité associée au test de Student prouve qu'il existe une
différence significative (au seuil de 1%) entre l'âge moyen des
hommes et celui des femmes enquêtés. Nous pouvons alors dire que
les consommateurs de maïs et de ses dérivés
enquêtés ont un âge moyen de 37 ans.
Tableau 4:Age moyen
des enquêtés en fonction du sexe
|
Sexe
|
Nombre d'observation
|
Age moyen
|
|
Féminin
|
180
|
38,48889
|
|
Masculin
|
210
|
34,81429
|
|
Test-statistique
|
t = 2,7153
Pr(|T| > |t|) = 0,0069
|
|
Probabilité de Student
|
Ø Situation matrimoniale
D'après ce graphique, on constate que la
majorité des enquêtés sont mariés (soit 84.62%). Par
ailleurs, 9.74% des célibataires, 3.59% des divorcés, 1.54% des
veufs et 0.51% autressituations matrimoniales ont été
enquêtés. On déduit donc que la grande partie des
consommateurs du maïs et de ses dérivés au Bénin sont
des mariés.
Figure 5: Situation
matrimoniale
Ø Occupation des
enquêtés
Figure 6: Occupation des
enquêtés
L'analyse des résultats sur l'occupation des
enquêtés par sexe montre que sur 100 personnes pratiquant
l'agriculture, 41,03 sont des femmes et 58,97 des hommes. Sur 100 personnes
pratiquant l'artisanat, 23,81 sont des femmes et 76,19 sont des hommes. Le
graphe montre que seules les femmes exercent le commerce et seuls les hommes
sont des éleveurs. On constate que les hommes sont nombreux à
pratiquer l'agriculture et l'artisanat.
Ø Demande du maïs et de ses
dérivés au niveau des ménages
ü Les différents produits
consommés par les ménages
Figure 7: Types de
produits consommés par les ménages selon le sexe
Ce graphique montre que la pâte du maïs est le
premier produit consommé par les ménages (femmes comme hommes),
ainsi vient l'akassa, le maïs bouilli, maïs grillé kokoyaya,
Aklui et maïs frais. On constate alors que la pâte de maïs est
plus consommée par les hommes que les femmes tandis que l'akassa est
plus consommé par les femmes que les hommes.
ü Quantité moyenne des produits
consommée par les ménages selon le sexe
Tableau 5:
Quantité consommée des produits
|
Types de produits consommés
|
Quantité moyenne (kg) consommée selon le sexe
|
|
Féminin
|
Masculin
|
|
Maïs frais
|
8.13
|
9.97
|
|
Maïs bouilli
|
2.37
|
2.39
|
|
Maïs grillé
|
2.58
|
2.70
|
|
Pâte de maïs
|
2.77
|
3
|
|
Akassa
|
2.04
|
1.8
|
|
Egbo
|
2.38
|
2.30
|
|
Kokoyaya
|
1.21
|
1.05
|
|
Aklui
|
2.46
|
1.83
|
|
Beignets de maïs
|
3.85
|
4.28
|
Le tableau révèle qu'en moyenne, les hommes
consomment beaucoup plus des produits dérivés du maïs tels
que : le maïs frais, le maïs bouilli, maïs grillé,
pâte de maïs, et beignets de maïsque les femmes, tandis que les
femmes consomment seulement trois produits (akassa, kokoyaya et aklui) plus que
les hommes. Nous pouvons donc dire que la quantité consommée des
produits peut être influencée par le sexe.
ü Quantité moyenne consommée de
chaque produit selon la tranche d'âge
Le graphique ci-dessous montre qu'en moyenne, les
ménages âgés de 0 à 35 ans demandent plusieurs
produits (le maïs bouilli, maïs grillé, pâte de
maïs, akassa, et Beignets de maïs) que les ménages qui ont
plus de 35 ans, tandis que les plus âgés (36 ans à plus)
consomment plus de maïs frais et d'Aklui que les ménages (0 - 35
ans). On peut donc conclure que l'âge peut être un facteur qui
influence la consommation des ménages. Autrement dit la quantité
demandée des produits dérivés du maïs par les
consommateurs est relative à l'âge des consommateurs.
Figure 8: Proportion de consommation des
produits selon la tranche d'âge
Ø Les dépenses (coûts) des
ménages
ü Dépense moyenne des ménages par
sexe
Le tableau ci-dessous montre qu'en moyenne les hommes
dépensent 150 F CFA par jour alors que les femmes dépensent en
moyenne 165 F CFA dans la consommation du maïs et de ses
dérivés. La probabilité associée au test de Student
(0,33), montre qu'il n'existe pas une différence significative entre la
dépense moyenne des femmes affectées à la consommation du
maïs et de ses dérivés et celles des hommes.
Tableau 6:
Dépenses moyennes des ménages
|
Sexe
|
Nombre d'observation
|
Dépense moyenne
|
|
Féminin
|
180
|
163,2778
|
|
Masculin
|
210
|
151,5
|
|
Test-statistique
|
0,9683
Pr(|T| > |t|) = 0,3335
|
|
Probabilité de Student
|
ü Dépenses moyennes des ménages
selon le type de produit
Tableau 7: Dépenses moyennes
des ménages par produits
|
Types de produits
|
Dépenses moyennes des ménages
|
|
Maïs frais
|
219,93
|
|
Maïs bouilli
|
192,67
|
|
Maïs grillé
|
183,33
|
|
Pâte de maïs
|
549,27
|
|
Akassa
|
307,39
|
|
Egbo
|
233,33
|
|
Kokoyaya
|
221,5
|
|
Aklui
|
143,27
|
|
Beignets de maïs
|
82,62
|
Le tableau ci-dessus montre qu'en moyenne, les ménages
affectent plus leur revenu à la consommation de la pâte de
maïs, l'akassa, kokoyaya et maïs frais, tandis que le beignet du
maïs est le produit auquel ils allouent moins leur revenu. Nous pouvons
donc conclure qu'au Bénin, les produits tels que : pâte de
maïs, akassa, kokoyaya et maïs frais, font partir des aliments de
base des ménages.
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