Evaluation de la qualité nutritionnelle du mets local "babenda" consommé dans la ville de Ouagadougou

• INTRODUCTION
  
• CHAPITRE I :
  
  • I.1Généralités sur les feuilles légumes
    
  • I.2 Généralités sur les produits céréaliers
    
  • I.4 Historique et définition du « Babenda »
    
  • I.6 Importance nutritionnelle du babenda
    
• CHAPITRE II :
  
  • II.1.2. Méthode de collecte des échantillons
    
  • II.2 Détermination des paramètres physico-chimiques et nutritionnels du
    
• CHAPITRE III :
  
  • III.3.1.2 La teneur en cendres
    
• CONCLUSION ET PERSPECTIVES