La construction et la diffusion de l'identité culinaire en France et aux Etats-Unis.

• TABLE DES MATIERES
  
• Préface
  
• REMARQUE SUR LA FORME
  
• Introduction
  
• I/ Un rapport particulier à l'alimentation, les assiettes des Français et des Américains d'hier et d'aujourd'hui
  
  • i) Semence et enracinement des comportements alimentaires en France
    
  • et aux États-Unis
    
  • ii) Spécificités et divergences des habitudes alimentaires - la culture
    
  • donne le ton
    
• II/ La recette des marques pour se plier aux exigences culturelles - la culture comme réaffirmation de soi face à l'homogénéisation culinaire
  
  • i) Communication : vecteur des valeurs culturelles dans la stratégie commerciale des marques françaises et américaines
    
  • ii) La mondialisation, porteuse d'une potentielle uniformisation des pratiques alimentaires - résistances et limites
    
• V/ Conclusion
  
• VI/ Bibliographie