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N° ID 379993 ANNÉE 2015-2016
4MI
MÉMOIRE DE TRADUCTION APPLIQUÉ - ANALYSE
INTERCULTURELLE
LA CONSTRUCTION ET LA DIFFUSION DE
L'IDENTITÉ CULINAIRE EN FRANCE ET
AUX ÉTATS-UNIS
TABLE DES MATIERES
Préface
Introduction Pages 1-2
I/ Un rapport particulier à l'alimentation, les
assiettes des Français et des Américains d'hier et
d'aujourd'hui
i) Semence et enracinement des comportements alimentaire en
France
et aux États-Unis Pages 3-6
ii) Spécificités et divergences des habitudes
alimentaires : la culture
donne le ton Pages 6-12
II/ La recette des marques pour se plier aux exigences
culturelles - la culture comme réaffirmation de soi face à
l'homogénéisation culinaire
i) Communication : vecteur des valeurs culturelles dans la
stratégie commerciale des marques françaises et
américaines Pages 13-19
ii) La mondialisation, porteuse d'une potentielle uniformisation
des
pratiques alimentaires - résistances et limites Pages
19-22
Conclusion Pages 23-24
Bibliographie Pages 25-27
Préface
Je tiens tout d'abord à remercier chaleureusement mes
professeurs Mme Gyapay, et Mr Clouet pour leur soutien et leur aide qui m'ont
été précieux, ainsi que pour leurs conseils dans
l'orientation de ma problématique et par conséquent de
l'élaboration de ce mémoire.
Je voudrais également remercier les professeurs
encadrants à l'ISIT et notamment Mme Lorrain, Mr Dalonneau et Mme de
Graeve qui m'ont conféré des savoir-faire interculturels
indispensables à la rédaction de ce mémoire tout au long
de cette quatrième année.
Je tenais à remercier les nombreux professionnels de
l'interculturel et de l'agroalimentaire m'ayant apporté leur soutien
lors de la rédaction de mon mémoire : David Gould, Xavier
Larroque, Gilles Asselin, Julien Luong, Ruth Mastron, Ned Groth, Pete Bassett,
et tout particulièrement Michel Sauquet ; tous ont accepté de
m'accorder un peu de leur temps pour enrichir mon travail.
Enfin, je tiens à remercier mes proches, et notamment
ma mère, qui m'ont prodigué des conseils avisés et qui
m'ont soutenu vivement tout au long de mes études et
particulièrement pendant la rédaction de ce mémoire.
REMARQUE SUR LA FORME
Ce travail vient compléter ma réflexion suite
à mon mémoire de traduction du premier semestre portant sur le
secteur de l'agriculture biologique. Par souci de cohérence, j'ai choisi
de rester dans la même lignée en abordant le sujet de
l'alimentation de façon à me donner des bases solides pour la
construction et l'affinage de mon projet professionnel. Tout au long de ce
mémoire, je me suis efforcée dans mon approche analytique de
traiter les questions abordées en portant un regard critique sur les
aprioris et les idées préconçues, à l'exception
bien entendu de la partie historique qui, par définition, ne se
prête pas à une analyse personnelle.
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