III.5.1. Avantages de la viticulture
- Elle s'adapte parfaitement aux différentes conditions
agro climatiques des différents ones de reliefs et plaines).
- Elle constitue la meilleure espèce qui valorise les
zones difficiles terroirs
- Elle contribue à la création d'emploi (230
à 260 j/ha/ an de travail)
- Elle peut générer une gamme de produits
très variée (raisins frais, secs, vin, jus,
vinaigre, sucre, ou produits, coproduits ).
- Elle présente la possibilité de
développer des marchés a l'exportation des raisins frais en
effet, il est à retenir une chose importante: La maturité et la
récolte des raisins de table en Algérie peut se faire deux a
trois semaines avant l'Italie et l'Espagne, et durant cette période les
marchés européens et autres marchés, sont demandeurs de
raisins.
III .5. 2. Superficie viticole totale
67% de la superficie occupée par la vigne de table, et
33% par la vigne de transformation, les statistiques enregistrent une
superficie très réduite des champs de pieds mère (CPM) ne
dépasse pas 73 ha, et absence totale de la vigne à raisin
secs.
III .5. 3. La production totale de raisin
88% de la production représente le raisin de table et
seulement 12% pour les raisins de transformation.
La production en raisin de table permet en moyenne, une
consommation de 11,3 kg par habitant et par an de raisins
frais.
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[PARTIE I : REVUE BIBLIOGRAPHIQUE]]
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Chapitre 1 : Le vinaigre biologique
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III .5. 4. Total de variétés
homologuées :
Il existe 96 variétés dont: 55
Variétés de table, 31 Variétés de transformation,
05 Variétés viticole de séchage et 10
Variétés de portes greffes.
III.6.Perspectives de la viticulture en Algérie
III.6.1. Orientations pour le développement de la
vigne à raisins de table
Le développement de la vigne de table est lié
à l'étalement de la production et au choix des
variétés en fonction des zones. Les nouvelles plantation doivent
être orientées vers les variétés précoces et
tardives pour permettre l'étalement de la période de
récolte et de la disponibilité sur le marché.
III.6.2. Orientations pour le développement de la
vigne à raisins secs
Le développement de la vigne a raisins secs
nécessite:
Le choix adéquat des variétés en fonction de
la zone,
- l'étalement de la gamme variétale existante.
-le développement des techniques de séchage.
-l'appui technique à la production et à la
commercialisation (Office Nationale des Statistiques,
2018).
III.6.3.Orientations pour le développement de la
vigne de transformation
Possibilité de développement des produits
dérivés du raisin autre que le vin, en particulier:
· Le jus de raisin
· Le sucre de raisin
· Le vinaigre de raisin
· -Les co-produits (ou produits connexes, comme rob, halwat
laaneb, )
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[PARTIE I : REVUE BIBLIOGRAPHIQUE]]
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Chapitre 1 : Le vinaigre biologique
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Les sous produits: fertilisants, compost, substrat, aliments de
bétail. (Office Nationale des Statistiques, 2018).
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