1.1.5.2. La gestion des stocks
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Les stocks jouent un rôle majeur dans les
économies modernes. Les gestionnaires des opérations logistiques
trouvent aussi dans la gestion des stocks, une occasion de plus pour minimiser
les coûts des opérations de l'ensemble de l'organisation,
étant donné que les stocks représentent un investissement
et que de ce fait un capital est requis pour leur gestion.
Les stocks sont généralement entendus comme
étant des réserves des biens. Ils comprennent les matières
premières, les biens et traitement, les produits finis ou les diverses
fournitures. Selon le Dr Patricia AMINATA NSOULE, le stock constitue le poumon
de l'entreprise. 20
CHRISTOPHER définit le stock comme étant «
Un ensemble des marchandises ou d'articles accumulés dans l'attente
d'une utilisation ultérieure plus ou moins proche en vue d'alimenter
régulièrement les utilisateurs sans leur imposer
les à coups d'une fabrication ou les délais de livraison des
fournisseurs ».21
Les stocks constituent l'ensemble des biens
ou services qui interviennent dans le cycle d'exploitation de l'entreprise pour
être:
- soit vendu à l'état au terme d'un processus de
transformation ou encours, - soit consommé au premier usage (A .Dayan,
cité par MAKI, 2008).22
Les stocks correspondent à des charges
d'exploitation contractées non encore consommées ou non encore
vendues. D'où stocker, c'est engager des
dépenses pour acquérir des biens qui ne produiront des revenus
qu'ultérieurement. Selon ce que l'on stocke, en quelle quantité
et suivant la durée, ces dépenses peuvent s'avérer
conséquentes.
Bref, la qualification de stock pour un bien ne dépend
pas de la nature du bien, mais de sa destination : sont
considérés comme des stocks les biens destinés à
être revendus, et non à être conservés dans
l'entreprise pour y être utilisés (immobilisations)
Les articles sont tous les objets
manufacturés clairement identifiables dans l'entreprise. A son tour,
le stock est l'ensemble des articles détenus
par l'entreprise qui, selon la nature, peut prendre plusieurs appellations.
Un lot est un ensemble d'éléments
stockés ayant les mêmes coûts d'achats. Un lot
économique est le volume optimal à commander.
20 Cours d'Introduction à la logistique , Grauer
Tourism University, L1, p16
21 REID D. (1986), «
Genèse du Fayolisme », Sociologie du travail, n°1, pp. 75-93.
ROJOT Jacques (2003), Théorie des organisations, ESKA Editions.
21 Chirac Ruhamya Mulindwa, Conception et mise en place d'un
logiciel de gestion commerciale au sein d'une entreprise commerciale: cas de
établissement KAS Sondirya, Université adventiste de Lukanga ,
sciences économiques et de gestion 2011. P72 L'approvisionnement et le
magasinage (Jean-Luc Boulot et Al, 1987, P.209).
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Typologie de stocks23
Font l'objet de stockage les biens suivants :
- Les marchandises: Appelés les stocks
des commerçants, ce sont des objets, matières ou fournitures
acquis par l'entreprise et destinés à être revendus
à l'état sans aucune transformation. (revente à profit
d'articles sans valeur ajoutée).
- les matières premières: ce
sont des objets, matières te fournitures acquis par l'entreprise
auprès des fournisseurs et destinés à être
ultérieurement incorporé aux produits finis, ils y restent
présents.
- Matières consommables: sont des
matières qui contribuent d'une manière indirecte à la
fabrication des produits finis. Ils ne s'y retrouvent pas au stade final.
- Les produits semi-ouvrés (encours de
fabrication ou semi-finis): sont des produits qui ont atteint
un stade déterminé de la fabrication et qui sont disponibles pour
des transformations ultérieures. Ils représentent les articles
qui ne sont pas vendables.
- Les produits finis (produits
terminés): sont des produits fabriqués par
l'entreprise et destines à être vendus.
- Les matières d'empaquetage (de
conditionnement): ce sont ceux destines à garder les produits
contre les risque au cours de leurs distributions. Elles font corps avec les
produits finis fabriques.
- Les matières d'emballages : ce sont
des objets destines à contenir les produits qui sont livrés aux
clients en même temps que leurs contenus. Ils sont utilisés pour
rendre facile et possible la vente et le transport des produits finis
fabriqués. Ces objets peuvent être récupérables ou
perdus.
- Les déchets et rebuts: ce sont des
produits finis qui représentent des défauts ou ne
représentent pas les formes voulues et/ou sont impropres à
l'utilisation à la quelle elle était destinée.
- Les sous produits: ce sont des produits
secondaires obtenus au cours de l'élaboration du produit fini principal.
Ces produits liés mais non désirés par l'entreprise
peuvent avoir des valeurs marchandes sous réserves des traitements
supplémentaires. Comme par exemple une entreprise
pétrolière obtient de l'essence mais aussi des sous produits
comme l'huile, goudron,...
Il est à noter que les locaux où sont
stockés ces stocks portent différentes appellations :
· Les magasins pour les
entreprises industrielles
23 Chirac Ruhamya Mulindwa,
Conception et mise en place d'un logiciel de gestion commerciale au sein d'une
entreprise commerciale: cas de établissement KAS Sondirya,
mémoire inédit. P29, Université adventiste de
Lukanga
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· Les entrepôts pour les
entreprises des distributions en gros
· Les Réserves pour les
entreprises de distributions en détail.
les finalités des stocks
On constitue le stock pour des diverses finalités dont
nous pouvons citer :
- Eviter le retard dans la livraison de produits aux clients.
- Eviter le retard et l'interruption dans les processus de la
transformation des ateliers. - Optimiser le coût de la transaction
- Profiter le mouvement des prix.
P. ZEMARTI définit «le stock comme étant
une provision des produits en instance de consommation
24 Pour BERNARD, Y., « le stock est l'ensemble des
matières et produits mis en oeuvres dans l'activité de
l'entreprise et entreposés par elle dans l'attente de leur emploi ou de
leur vente 25.
Ainsi, la gestion des stocks devient l'ensemble des
activités qui constituent à optimiser les quantités des
stocks dans les entreprises des services, étant donné que les
services ne sont pas aisément stockables et sont périssables.
Notons que « La gestion des stocks a pour but de maintenir à un
seuil acceptable le niveau des services pour lequel le stock
considéré existe.
Ainsi, l'un des objectifs de la gestion des stocks est
précisément d'aller vers une reforme accrue par une meilleure
maîtrise des stocks. Et cela dépendra des entrées et des
sorties tout en tenant compte de stock de sécurité
».26
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