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I. situation économique du blé
dur :
I.1.Le blé dur dans le monde :
Le blé dur est relativement peu produit dans le monde.
La production mondiale de blé dur ne constitue en moyenne que quelques
5% de la production totale mondiale au cours des dix dernières
années, 20% de la production de blé dur est essentiellement
échangée dans le monde (Kellou, 2008).
On estime actuellement, que la superficie mondiale de
blé dur est comprise entre 15 et 20 millions d'hectares dont plus de la
moitié est concentrée autour du Bassin
méditerranéen et dans les pays du Moyen Orient (Anonyme,
2002).
I.1.1. Production :
La production mondiale de blé dur a atteint 40 millions
de tonnes en 2009, en 2010 elle a connu une baisse avec une production de 34,4
Mt. L'Europe hors communautés des états indépendants
(CEI), a produit en moyenne au cours des 10 dernières années 26%
de la production mondiale. Viennent ensuite l'Amérique du Nord et
centrale (24%), le Moyen-Orient (avec en particulier la Turquie et le Syrie)
(18%), puis la CEI (12%) et l'Afrique du Nord (11%).
Le Canada est le premier exportateur mondial de blé dur
et l'Algérie le premier importateur (Anonyme,
2010).
I.1.2. Consommation :
En 2010, la consommation mondiale a atteint 36 millions de
tonnes (Mt) selon le Conseil internationales des céréales
(CIC).
La zone méditerranéenne dans son ensemble
consomme 62% du blé dur mondial et est la principale zone importatrice
de la planète.
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