II.2. L'ECHONTILLONAGE
II.2.1. Choix de la méthode
Pour constituer notre échantillon, nous avons
contacté l'O.N.T.T régionale à Djerba qui nous a
donné une liste composée de presque 120 hôtels de 3
à 5 étoiles dont seulement 12 qui ont commencé leur
activité au début des années 60 soit un taux de 10%. Nous
avons distribué 45 enquêtes dans une population mère de 120
entreprises. Le 26 mai 2005, nous avons collecté 37, soit un taux de
réponse égal à 82%.
II.2.2. Structure de l'échantillon et
présentation des entreprises :
L'échantillon est formé par les entreprises ayant
les caractéristiques suivantes : Secteur
d'activité : secteur de tourisme et plus
précisément de l'hôtellerie. Répartition par
tranche d'âge :
|
Tranche d'année
|
|
En nombre
|
En %
|
|
Entre les années 60 et 90
|
|
12
|
32,4
|
|
|
|
12
13
Entre les années 90 et 2001
Après les années 2001
Total
37
32,4
35,2
100%
Source : résultats de l'enquête
Répartition par taille :
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|
En nombre
|
En %
|
|
Moins de 100 employés
|
|
3
|
8,3
|
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|
|
33
1
Entre 100 et 500 employés
Plus que 500 employés
Total
37
89,9
1,8
100%
Source : résultats de l'enquête
|
Répartition géographique :
|
|
|
|
En nombre
|
En %
|
Djerba
Total
37
37
100
100%
Source : résultats de l'enquête
La répartition géographique des entreprises
enquêtées montre une concentration accentuée dans l'Ile de
Djerba étant donné que cette Ile reflète un
échantillon représentatif des anciens hôtels
créés à partir des années 60 en Tunisie, outre la
spécificité de cette zone touristique au niveau de son apport
dans l'économie du tourisme.
Type d'établissement :
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|
En nombre
|
En %
|
|
Indépendant
|
|
19
|
51,9
|
|
|
|
17
1
Chaîne volontaire
Chaîne intégrée
Total
37
45,9
2,2
100%
Source : résultats de l'enquête
Modalité de gestion :
|
|
En nombre
|
En %
|
|
Propriété
|
|
17
|
45,9
|
|
|
|
|
Exploitation
|
|
20
|
54,1
|
|
|
|
|
Total
|
|
37
|
|
100%
|
Source : résultats de l'enquête
II.3. TECHNIQUE D'ANALYSE
Pour analyser les résultats de notre enquête, nous
avons opté pour la technique
d'analyse des données la plus adoptée en la
matière, en l'occurrence l'analyse univariée.
Elle consiste à examiner la distribution des
modalités de réponse pour toutes les variables traitées
une à une. C'est-à-dire une colonne de la matrice des
données, d'où l'appellation univariée ou encore le tri
à plat (tri-simple).
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