5-2-2-. Cas du poulet et du
haricot sec pris comme substituables
En utilisant la même procédure ci-dessus pour le
poulet et le haricot sec, on parvient à une conclusion contraire pour
les dits produits c'est-à-dire le prix du poulet est différent de
celui du haricot sec dans la série temporelle. En ce sens, on rejette
l'hypothèse H0 de l'égalité des moyennes de
prix de ces produits au profit de H1 de la différence des
dites moyennes puisque le t calculé (7.608) pour ces deux produits est
supérieur au t>t 0.025; 28 lu sur la table de Student.
Cela ne veut pas dire pour autant que ces deux produits ne sont pas
substituables. Comme on l'avait signalé, cette substituabilité
n'est pas parfaite. Elle est limitée et est fonction de la classe
sociale en question. D'autant plus, ces deux produits font partie de deux
groupes différents de produits alimentaires. Théoriquement, cette
conclusion pourrait trouver son appui sur les travaux de MALASSIS et GHERSI
(1996) disant que suite à une augmentation du revenu des consommateurs
et une hausse des prix, on assiste à une substitution de produits
appartenant à des groupes différents (produit supérieur,
produit inférieur).
En
résumé, la première hypothèse de l'étude
ainsi déclarée: "de 1990-2004, axée sur une
tendance égale de l'augmentation significative du prix de ces principaux
produits de la consommation alimentaire locale plus précisément
les substituts : riz et maïs, poulet et haricot sec" est
confirmée en partie. Elle est vérifiée ou
confirmée pour le riz-maïs, toutefois elle est infirmée dans
le cas du poulet-haricot sec. Finalement, on infirme cette
hypothèse de l'étude.
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