Section 2 : DEMARCHE DE VERIFICATION EMPIRIQUE.
Dans cette section, nous allons présenter les
différentes étapes que nous avons parcourues pour réaliser
cette étude. Il s'agit notamment de présenter la démarche
de chacune des deux types d'études que nous avons retenues à
savoir : l'étude exploratoire et l'étude descriptive.
2.1. L'étude exploratoire
Elle avait pour but de nous fournir des informations
essentielles à une meilleure compréhension du sujet de notre
travail. Elle a été faite en deux phases : la recherche
documentaire et les entretiens avec les experts et intervenants du secteurs
brassicole.
2.1.1. La recherche documentaire
Elle a consisté en la
consultation des informations disponibles en rapport avec notre étude
(comportement du consommateur, attitude, secteur brassicole et nouveaux
produits). L'ensemble des données secondaires a été obtenu
auprès de :
· Rapports et autres documents des entreprises
brassicoles notamment la Guinness Cameroon SA et la Société
Anonyme des Brasseries du Cameroun.
· La direction de la documentation de la chambre de
commerce
· Ouvrages et rapports de la bibliothèque du
Cabinet Cible
· Les mémoires et ouvrages de la
bibliothèque de l'ESSEC
· Consultation des sites Internet
Le but de cette recherche était de prendre connaissance
des travaux antérieurs ayant été réalisés
dans le secteur afin de mieux cerner le sujet et nous familiariser avec le
secteur.
Cette recherche nous a été d'un apport
appréciable pour l'appréhension tant du marché camerounais
des soft drinks, que des notions fondamentales de l'attitude des
consommateurs.
Les principales difficultés que nous avons
rencontrées ici sont : la pauvreté des écrits
relatifs à l'attitude des consommateurs face aux nouveaux produits et
aussi la rareté des informations spécifiques aux soft drinks en
raison du fait que celles-ci sont globalisées dans les informations du
secteur et quelques fois associées à la bière. Il nous a
paru important, pour mieux cerner le sujet d'avoir des entretiens avec les
acteurs et experts dans le secteur.
2.1.2. Les
entretiens
Il s'agit des discussions avec des enseignants, le personnel
des entreprises brassicoles, les distributeurs et les consommateurs de soft
drinks. Nous avons employé deux types d'entretiens : les entretiens
ouverts et les entretiens semi - directifs.
2.1.2.1. Les entretiens ouverts
Ils ont été faits avec les enseignants, les
responsables de GCSA, les distributeurs et les consommateurs de soft drinks.
Avec les enseignants, il a été question de
recentrer le thème de notre étude. En effet, en fonction des
objectifs que nous nous étions fixés, il nous fallait
définir un thème qui nous permettrait de les réaliser. Au
sortir de ces entretiens, nous avons obtenu un thème définitif,
un plan arrêté ainsi que des orientations pour mener à bien
l'étude.
S'agissant des responsables de Guinness Cameroun SA, nous nous
sommes entretenus avec un Customer Marketing Manager de GCSA et le KAM du
dépôt Guinness de Bassa. Nous avons obtenu grâce à
ces entretiens des informations récentes sur le marché
camerounais des soft drinks, l'évolution des parts de marché de
chaque entreprise présente dans le marché, les politiques de
distribution et des informations spécifiques à Malta Guinness
Quench.
Avec les distributeurs encore appelés barmen (05
interrogés) nous avons pu comprendre le comportement tant des marques
dans le marché que des consommateurs, et aussi les difficultés
liées à la commercialisation de Malta Guinness Quench.
Les consommateurs (10 interrogés) nous ont fourni des
informations sur leur comportement d'achat, les idées qu'ils se font des
différents produits présents sur le marché, leurs
critères d'évaluation des marques et les facteurs pouvant
influencer leurs attitudes.
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