ANNEXES
Annexes
Annexe I : Présentation de lieu de
stage.
Présentation du groupe BIMO
Le groupe BIMO-INDUSTRIE est issu de la société
créée en 1975 dans la région de TIZI-OUZOU sous
l'appellation de « BISCUITRIE DU MAGHREB ».
En 1984, le groupe crée une nouvelle biscuiterie dans
la zone industrielle de BABA-ALI avec une nouvelle marque
dénommée « BISCUITRIE MODERNE » BIMO par
abréviation.
Actuellement, ce groupe dispose de 06 unités de
production travaillant toutes dans le secteur de l'industrie agro-alimentaire.
Celles-ci sont :
o Deux 02 unités de biscuiterie, l'une à Boghni
wilaya de TIZI-OUZOU, l'autre à BABA-ALI.
o Une 01 unité de chocolaterie à BABA-ALI.
o Une 01 unité de transformation des fèves de
cacao à BABA-ALI.
o Une 01 unité de confiserie BULLE D'OR à
TIZI-OUZOU.
o Une 01 unité de gaufretterie à BABA-ALI.
Cette entreprise a été certifié sous la
norme ISO 9001 V 2008 : management de la qualité le 28/01/2011 et
certifié sous la norme ISO 9001 V 2015 management de la qualité
le 19/03/2017.
Figure 1 : Photographie numérique
montre la Biscuiterie SARL BIMO.
Présentation de l'unité de
chocolaterie
La SARL chocolaterie BIMO a été
créée pour la première fois en 1984. Cette unité
dispose d'une installation technique de :
o Deux laboratoires où se font les analyses ;
o Département de production ;
Annexes
o Département de maintenance ;
o Un magasin de réception des matières
premières autre que la farine et le sucre. Les produits de chocolaterie
BIMO sont illustrés ci-dessous :
Annexes
Annexes
Annexe II : Equipements et matériel de
laboratoire.
Les principaux équipements et matériel de
laboratoire utilisés dans le cadre de ce travail sont listés
ci-dessous.
o Agitateur magnétique Lab Tech : model : LMS-1003
(Korea) ;
o Bain Marie Memmert (Allemagne) ;
o Balance de précision, RADWAG® (max =
3500g ; min = 0.5 g, Model : Ps 3500/C/2 (Poland)) ;
o Dessiccateur OHAUS : MB 35 ;
o Etuve Memmert (Allemagne) ;
o pH mètre HANNA® HI 2210 avec des électrodes
combinées (États-Unis) ;
o Refractomètre J. K Leinert (Matricule : RF010) ;
o Réfrigérateur Samsung ;
o Thermomètre Nahita : Max 110°C ;
o UV visible (UV - 1600 Pharma spec / Shimmadzu) muni d'une cuve
en quartz de 1cm de largeur ;
o Viscosimètre METTLER RM 180 Rheomat.
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Balance
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Bain-marie
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Réfractomètre
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Dessiccateur
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Thermomètre
Viscosimètre UV visible
,
Etuve Réfrigérateur
Verrerie
La verrerie utilisée est la suivante :
o Béchers (60, 100, 250, 600, 1000 ml) ;
o Burette 10ml ;
o Entonnoir ;
o Éprouvette ;
o Erlenmeyer ;
o Fiole jaugée de 100ml ;
o Pipette graduée ;
o Tubes à essais.
Petit matériel
o Mortier et pilon ;
o Papier aluminium ;
o Papier filtre (Rétention : crystalline) ;
o Pro-pipette ;
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