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Niveau et connaissance pratique des femmes vendeuse des viandes des rues sur l'hygiène alimentaire.par Avner EWENE MBONGO Université de Likasi - Diplôme de graduat en sciences biomédicales 2020 |
CONCLUSION ET SUGGESTIONSNous avons effectué une enquête a portée sur une contribution a l'étude du niveau des connaissances des femmes vendeuses des viandes sur la rue des mesures d'hygiène alimentaire dans la commune de Likasi. La vente des aliments ou encore de la viande sur la rue est une spécialité des femmes, car c'est la continuité de leur travail habituel et les outils ne sont que ceux utilisés dans leurs ménages. Ce type d'alimentation, vu son cout moins cher et sa disponibilité, n'épargne personne par rapport aux besoins, bien cette viande ne répondrait pas vraiment aux normes de la sécurité alimentaire, les taxes y afférent contribueraient à l'enrichissement de la caisse du trésor publique. La vente de la viande sur la rue s'effectue dans un environnement insalubre susceptible de provoquer des maladies d'origine alimentaire. Les objectifs poursuivis dans ce travail étaient d'une part enquêter sur l'état hygiénique de la viande et de faire une typologie des FV (âge, niveau d'étude,...) et d'autre part faire une étude sur le niveau des connaissances et attitudes pratiques des FV sur l'hygiène alimentaire. A cet effet nous avons émis l'hypothèse selon laquelle, le délabrement du tissu économique ainsi que les conditions socio-économiques sont à la base du nouveau phénomène au quel nous assistons chaque soir dans les rues de notre commune de Likasi. La vente de ces produits ne répond à aucune mesure de l'hygiène alimentaire et cela en grande complicité avec certains services de l'état qui ne décourage pas ce phénomène. A propos de résultats obtenus, nous pouvons donc conclure que nos hypothèses sont confirmées. Ainsi nous suggérons que : 40 Aux décideurs : D'intégrer dans les programmes de formation des FV un volet spécial sur l'hygiène alimentaire. Elaborer un programme continu de sensibilisation à l' intention des FV sur l'importance de l'hygiène alimentaire dans la prévention de maladies infectieuses. Renforcer les programmes promotion de l'hygiène alimentaire dans les marchés informels de rue Eriger des bâtiments pouvant permettre une vente contrôlée et sécurisée Aux agents sanitaires Doter les FV en matériels et produits adaptés pour l'hygiène des mains et l'hygiène alimentaire Confectionner des supports écrits sur l'hygiène alimentaire et la conservation des AVP Aux femmes vendeuses des viandes Faire du lavage des mains avec savon un comportement de tous les jours Maintenir l'hygiène tout autour de l'étalage de vente Conserver la chaine du froid lors de la vente. 41 BIBLIOGRAPHIE
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Sites internet : www.fao.org www.google.com ENCARTA, 2007 43 |
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