Chapitre II :
MATERIELS ET METHODES
2. MATERIELS ET METHODES
2.1. SITE D'ETUDE
La SOBEBRA est une industrie agro-alimentaire. A entendre son
nom, on a tendance à vouloir comprendre la fabrication des boissons et
en particulier la bière. En effet, la longue
chaîne de la transformation du malt, du maïs, de houblon de l'eau et
de levure en bière ou encore la transformation du sucre, de l'eau et des
concentrés en boissons gazeuses sont autant d'opérations
intéressantes de la brasserie. Nous nous sommes occupés des
mécanismes de traitement des eaux malgré ces attractions de la
brasserie. Ainsi, nous avons travaillé spécifiquement sur les
trois sites de traitement des eaux : traitement des eaux de process, des
eaux industrielles et des eaux usées.
2.2. Paramètres
étudiés
L'un de nos objectifs étant de faire un état des
lieux des techniques de traitement des eaux à la SOBEBRA ; nous y
avons d'abord étudié les différentes méthodes de
traitement des eaux avant de passer au contrôle de qualité des
systèmes de traitement.
2.2.1. Méthodes de
traitement
2.2.1.1. Eaux de process
L'objectif du traitement des eaux de process est de la rendre
propre à la consommation. A cet effet, la SOBEBRA utilise une
désinfection par produits chimiques (le chlore), une décantation
par addition de produits chimiques (le sulfate d'aluminium), une filtration sur
sable, une filtration sur le charbon actif et une filtration sur membrane.
·
Désinfection par produits chimiques
Procédé de traitement par adjonction de produit
désinfectant destiné à détruire (effet biocide) ou
à stopper la croissance (effet biostatique) des micro-organismes tels
que les bactéries, les algues, les virus, les levures et moisissures.
Les produits utilisés sont classés en deux grandes familles : Les
produits oxydants (le chlore, le brome, le permanganate de potassium, l'iode et
l'eau oxygénée) et les produits non oxydants (Ce sont, pour la
plupart, des produits de la chimie organique qui agissent en bloquant les
mécanismes de reproduction des micro-organismes ou en détruisant
leurs membranes).
Le système étudié utilise le chlore et
est pourvu de bac de rétention pour optimiser le temps de
réaction. Le dosage se fait par une pompe doseuse automatique dans la
canalisation d'arrivée de l'eau à traiter.
· La
coagulation
Procédé qui consiste à éliminer
les particules en suspension de très petites tailles par l'ajout de
produit chimique (coagulant) permettant à ces particules de
s'agglomérer. Plus grosses et plus lourdes, les nouvelles particules
obtenues sont plus facilement décantées.
Le coagulant utilisé ici est le sulfate d'aluminium.
L'adjonction est faite par une pompe doseuse automatique après la
chloration. Après l'adjonction, l'eau est stockée dans un bac
où se passe la floculation.
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