Maà®trise de la qualité des eaux dans les industries agro-alimentaires : cas de la Sobebra.

· Phosphates

La présence excessive du phosphate dans les eaux naturelles vient principalement de l'utilisation des détergents ainsi que du drainage des terres agricoles fertilisées. En général, les phosphates ne sont pas toxiques pour l'homme, les animaux et les poissons, mais c'est surtout pour ralentir la prolifération des algues en milieu (phénomène d'eutrophisation) aquatique que la concentration des phosphates doit être limitée. Les concentrations limites admises en phosphates pour les eaux des rivières et des lacs sont respectivement 30 ìg/L et 20 ìg/L. [9(*)]

Il est dosé par colorimétrie. C'est la réaction entre le méthylaminon-4-phénol sulfate et les phosphates qui est utilisée.[10(*)]

En effet, le phosphate détruit le sel de méthylaminon, puis se protonne. Le phosphate protonné va avoir une réaction d'estérification avec la fonction phénol. Cette dernière réaction permet de mettre un chromophore bleu sur le phosphate qui devient alors visible à l'UV et dans le visible.

Lors de nos études, nous avons utilisé le Kit aquamerk : tests phosphates référence 1.08021.0001 Merck avec le comparateur colorimétrique 8014Merck

Mode opératoire :

- prélever 10 mL de l'échantillon dans le comparateur ;

- ajouter 10 gouttes du réactif, fermer et l'agiter ;

- laisser réagir pendant 10 minutes ;

- faire la lecture en recherchant la concordance de la coloration bleue de la solution avec celle de l'une des plages de l'échelle colorimétrique.

- lire directement la concentration en phosphate sur l'échelle des couleurs

1mg/L de P₂O₅ = 1,338mg/L de PO₄^-3

1mg/L de PO₄^-3 = 0,7473mg/L de P₂O₅

Lorsque la teneur en phosphate est supérieure à 10 mg/L (10ppm), il faudra diluer l'échantillon avec l'eau distillée et multiplier le résultat par le facteur de dilution.

· Sulfites

Les sulfites se dosent par colorimétrie. Dans le cadre de notre étude, nous avons utilisé le Kit aquamerk sulfite test de référence 1.11148.0001 contenant deux réactifs (réactif 1 et réactif 2), des récipients à essai et une pipette de titrage

Mode opératoire

- Prélever 5 mL de l'échantillon dans un récipient à essai ;

- Ajouter deux gouttes de réactif 1 et deux gouttes de réactif 2 et agiter ;

- Poser simplement la pipette de titrage dans le flacon contenant la solution de titrage ;

- En retirant lentement la seringue, remplir le tube compte gouttes avec la solution de titrage jusqu'à ce que le bord inférieur du joint noir corresponde à la graduation de l'échelle 0mg/L ;

- Enlever la pipette de titrage et frotter brièvement la pointe du tube compte gouttes ;

- Ajouter alors goutte à goutte la solution de titrage jusqu'à ce que la couleur de l'échantillon d'eau à analyser vire de l'incolore au bleu. C'est la fin de la titration ;

- Lire la teneur de l'eau en sulfite de sodium en mg/L sur l'échelle de la pipette de titrage ;

- Si après ajout des deux réactifs, la solution vire au bleu, alors la concentration en ions sulfite de cette eau est 00 mg/L.

* 9 : MA. 303 - P 5.0, Rév. 3, Ministère du Développement durable, de l'Environnement et des Parcs du Québec, 2008, 29 p.

* 10 : ENVIRONNEMENT CANADA, Method for the analysis of total phosphorus in precipitation, surface and ground waters by automated colorimetric, stannous chloride technique, METHOD 01-1190, 1994.