Importance économique du programme Patmad dans sa zone d'implantation à Moratsiazo Ampefy et dans la zone de collecte de matière première à Ambohitrambo Arivonimamo par rapport à la filière ananas

II.3.8 La mise en claie

Elle consiste à disposer les tranches de fruits sur des plateaux appelés « claies » recouverts de filets à mailles d'un (01mm) millimètre de diamètre, de manière à faciliter leur déshydratation. Les tranches doivent être disposées de sorte qu'elles ne se touchent (elles doivent être distantes les unes des autres d'au moins 2mm et de 3mm au maximum).

Figure 09 : La mise en claie

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